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4中国美食公开课一等奖创新教学设计

识字4中国美食

【教学目标】

1.认识“菠、煎、腐、爆等16个生字。读准多音字“炸”，会写“烧、茄、鸡等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。

2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦等字，发现偏旁“火”和“灬的联系。

3.能说出用“炒、烤、煎”等方法制作的美食。

4.了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。

【第一课时教学目标】

1.认识“菠、煎、腐等10个生字，正确书写“烤”“鸡。

2.认识七种菜肴，初步了解中国美食的烹饪方法：“拌、烧、烤、爆、炖、煎、煮”。

3.感受中国特有的饮食文化。

【教学重点与难点】

1.利用多种方法识字，并正确、流利地识读词语。

2.了解中国美食的不同烹饪方法，感受中国特有的饮食文化。

【教学过程】

一、激趣导入，揭示课题

师：出示“美食”，谁来读好这个词——美食

一提到美食，同学们的脸上都露出了笑容

这节课就让我们一起去探寻中国美食的奥秘。伸出小手跟老师一起板书课题。

国：全包围结构，先外后里再封口；

美：羊字头的最后一横最长；

食：最后一笔是点。

生齐读课题。中国美食。

二、整体感知,认识菜单

师：今天请你们来到我的中国美食馆，我是餐馆里的资深服务员，各位小客人们可以在这里尽情地吃，尽情地玩，你们都馋了吧？别着急，这就将菜单呈上。

师：先请你们借助拼音把菜单读正确吧！跟我读。

随机正音：豆腐（举生字卡片，先读生字，再读反面词语）、蘑菇（操作方法同菇）、炸（多音字，当表示油炸类食物时读第二声）、蒸（翘舌音和后鼻音）。

评：你们能把我们餐馆里的美食都读对了，真厉害！

擦亮眼睛，仔细观察，这份菜单分成了2个部分，为什么呢？

师：生活中，餐厅的菜单一般都是先呈现各种菜肴，然后是主食，有的菜单后面还有酒水饮料呢。

三、学生自学，点菜识字

师：同学们，再认真地读读这些菜品，你喜欢哪几个菜呢？快来点菜吧。

（你把凉拌菠菜这道菜放在最前面点，我们中国人的餐桌饮食习惯是先上冷盘再上热菜，所以我们翻菜单的时候也会发现，往往会从最前面是冷菜，接着是热菜，然后是主食最后才是饮料。这也是一种餐饮的文化呢。）

认识菜单

师：仔细看看菜单中变蓝色的词语，你发现了什么？

都是做饭用的——生：材料（东西）。

师：我们把它们叫作——食材（课件出现：食材）读读这个词（卡片食材贴板书）。

生：食材

师：再轻声读读变红色的词，又有什么发现？

生：动作，方法，烹饪方法。

师：（你说的还很专业呢）我们把它们叫做——烹饪方法。

原来，我们的菜名就是由食材和制作这道菜所用到的烹饪方法组成的。

现在让我带你们去认识一下今天的食材吧。

图片出示菠菜、豆腐、茄子、鸭、鱼、葱、羊肉、小鸡、蘑菇

食材多样，这些藏着几个生字。

识记菠、腐、茄、蘑、菇这些都是蔬菜类的

师：我们可以把这几个草字头的字分成一类，通过不同的方法，可以提高了我们的识字效率！

师：原来简简单单的食材送到厨房里，用上咱们中国特有的——烹饪方法，就能变成餐桌上的各种美味佳肴。

师：看一看，菜单上出现了几种烹饪方法？七种

哪七种？生交流，我们一起来读一读。

里面还藏着生字，谁也来把他们分一分？

出示做法，生分类

火字旁和四点底，虽然它们表面上字形不同，但都表示——“火”的意思，都是“火部家族的成员。我国饮食与火密切相关。

四、深入学习，了解烹饪方法

师：现在就让我们走进后厨，一起去看看大厨们是怎么烹饪美食的吧！先让我们看看葱爆羊肉

爆：我这就请出专业的厨师给你们做做示范。

爆，最明显的特点就是——用大火、时间短。不停地翻炒，动作要快，你们看，一转眼一道——“葱爆羊肉”就出锅了。这是一道北京的名菜。

烤：竖起耳朵，认真听听咱们大厨的介绍！烤鸭的制作方法很独特哦，这道菜驰名中外，很多外国人吃了都赞不绝口呢！生活中，你还吃过烤什么？

等学生交流完，再出图片（师：你们说的这些食物的烤法跟烤鸭不同，是放在烤具上烤的）

指导写字：烤（翻开本子描一个）

炖：请大厨来告诉大家这道菜什么做成的，自己试着读读看吧。

咱们一节课是多少时间？可见炖这种烹饪方法的用的