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老年人膳食与营养失智失能老年人进食功能评估成都职业技术学院主讲教师：李望
01归纳失智失能老年人进食能力下降的因素02能正确评估老年人进食能力学习目标
沈华，女，82岁，现入住仁心养老机构806房间/6床。既往病史：高血压15年，脑梗死1年，认知功能障碍半年。
进食能力影响因素牙齿松动、脱落，影响了食物的正常咀嚼舌表面的味蕾减少，导致食欲下降胃扩张能力减弱，胃酸减少，消化酶活性降低，影响了食物的消化吸收肠道蠕动减慢，容易发生腹胀和便秘一（一）生理因素
进食能力影响因素厌世或孤独者，入住养老院或医院而感到不适应者，精神状态异常者等排泄功能异常而又不能自理的老年人，有时考虑到照顾者的需求失智老年人一（二）心理因素
进食能力影响因素社会地位、经济实力、生活环境以及价值观等一（三）社会因素
进食功能评估进食功能结果判断（1）能够独立完成使用餐具将饭菜送入口、咀嚼、吞咽等进食步骤的，程度等级评判为正常（2）能够使用餐具，但需要在切碎、搅拌等协助下才能完成进食的，程度等级评判为轻度依赖（3）使用餐具有困难，将饭菜送入口、咀嚼、吞咽等需要帮助的，程度等级评判为中度依赖（4）不能自主进食，或伴有吞咽困难，使用餐具将饭菜送入口、咀嚼、吞咽等步骤完全需要帮助的，程度等级评判为重度依赖二
听，梦想开花的声音健康就现在，营养每刻AHealthyDietToEatHealthy
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