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企业军训培训教材*企业军训培训教材企业军训培训教材企业军训培训教材立正（军姿）立正:是队列的基本姿势，是队列动作的基础。闻立正口令时，两脚跟靠齐并拢，两脚尖向外分开45度，两腿挺直，两膝夹紧，臂部夹紧，小腹微收自然挺胸，两手臂自然下垂，五指伸直并拢，拇指尖贴于食指的第二关节，中指紧贴于裤缝，头要正，劲要直，下额威收，口要闭，两眼平视正前方。*重点:臂部夹紧，收腹，挺胸，中指贴紧裤缝，眼神。企业军训培训教材稍息:左脚顺脚尖方向伸出约全脚的三分之二,两脚自然伸直,上体保持立正姿势,身体重心大部分落于右脚。企业军训培训教材跨立:闻跨立口令时，左脚向外分开与肩同宽，两腿挺直，收腹。挺胸。双手虎口交叉，左手在下，右手在上，置于背后腰带上方，头要正，收下鄂，两眼注视正前方。*重点:左脚向外分开与肩同宽，双手虎口交叉职于背后腰带上方、挺胸。企业军训培训教材蹲下闻蹲下口令时，左脚向前跨一步，迅速蹲下，双手五指伸直并拢形式滑向两漆上方，一漆切齐，两腿内关，重心置于右大腿上。挺胸，*重点:上身保持正直，眼神企业军训培训教材看齐向右看齐时，以排头为准，迅速叉左手，摆头，看齐。向前看时，迅速恢复立正姿势。向中看齐时，以指定的中央伍为准，迅速叉手，向中央摆头，看齐。向前看时，迅速成立正姿势。*重点:叉手时，手掌与腰切齐，最后一员不叉手，挺胸收复，动作有顿点，迅速注意胸、线，脚线标齐确认。企业军训培训教材点名立正姿势:听到自己号码，应迅速举右手，答“到”。跨立姿势:听到自己号码，迅速成立正姿势，并举右手答“到”坐姿:听到自己号码，迅速成立正姿势，答“到”。报数:以排头为准，依次从排头第一位开始。从“1”报到排尾。企业军训培训教材向左（右）转口令:向向左（右）--转要领:以右脚跟为轴，右脚跟左脚掌前部同时用力，使身体和脚一致向右转90.，身体落在右脚，左脚取捷径形式靠拢右脚，成立正姿式，转动和靠脚两腿挺直，上体保持立正姿势。企业军训培训教材向后转口令:向后---转要领:按向右转的要领向后转180。企业军训培训教材站姿两脚根靠拢并齐，脚尖向外分开45度，两腿挺直，收小腹，挺胸，两肩自然下垂，两手虎口交叉，左手在上，右手在下，置于面前腰带前，两臂略向前分开。头正劲直，收下鄂，面带微笑，两眼凝神注视前方。*重点:两腿挺直，收腹挺胸双手虎口交叉于腰带，微笑，眼神。企业军训培训教材鞠躬礼两脚跟靠拢并齐，脚尖向外分开15度，两腿挺直，收腹，挺胸，两手虎口交叉，左手在上，右手在下，置于腰带前。行礼时，上身倾成15度角，左手在上，下鄂略收，面带微笑，两眼注视对方眼睛，礼毕，迅速成站姿站好。*重点:前倾成15角度，下鄂略收，微笑，眼神。企业军训培训教材指引手势两脚跟靠拢并齐，脚尖向外分开45度两腿挺直，收小腹，挺胸，两手虎口交叉，左手在上，右手在下，置于腰带前。当指引方向为左面时，左手迅速摆到左面定点，手臂与上身成45度角，忖步成90度角，五指伸直并拢，手掌与手臂保持平行，右手仍放于腰带前，右半身仍旧成站姿，头迅速转向指引方向完毕，左手迅速收回，虎口交叉置于腰带前，头也转正，成站姿好，指引为右面时，则相反。*重点:指引手摆动动作及手臂与上身成45度角，忖部成90度角，手与手臂保持平直，五指伸直并拢，转头姿势，微笑，眼神。企业军训培训教材培训内容托盘培训托盘种类托盘作用托盘操作要领托盘定义企业军训培训教材一、托盘的定义托盘是餐厅运送各种物品的基本工具。正确使用托盘,是每个餐厅服务人员的基本操作技能,同时可以提高工作效率、提高服务质量和规范餐厅服务工作。企业军训培训教材二、托盘的种类1、托盘根据制作原料分有木质、金属（如银质、不锈钢等）以及胶木防滑托盘。2、根据用途的差异，托盘分为大中小三种规格。3.根据形状分有长方形或圆形等。企业军训培训教材方托盘圆托盘企业军训培训教材三、托盘的作用不同种类的托盘用途也不同，如:大中型托盘，一般用于托运菜点，酒水和盘碟较重的物品，小型托盘一般用于斟酒，展示饮品。送菜分菜，送咖啡或冷饮，席间服务等。用托盘来运送这些物品，可以减少时间，提高工作效率，同时也体现了服务的卫生和文明礼貌，让人感觉很美观，这就要求我们每个服务员都要掌握托盘的基本操作方法。企业军训培训教材按承载物重量:轻托和重托轻托轻托就是托送比较轻的物品或用于上菜、斟酒时的操作,所托的重量一般在5