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餐具大肠菌群检测培训
目录
CONT
ENT
餐具卫生与大肠菌群概述
餐具大肠菌群检测方法
采样、保存与运输注意事项
实验室操作规范与质量控制
结果判读、报告出具和解读
培训总结与提高建议
餐具卫生与大肠菌群概述
01
餐具是食品接触材料，其卫生状况直接影响食品的安全性和消费者的健康。
保障食品安全
预防疾病传播
维护公共卫生
不洁的餐具可能携带病原体，如细菌、病毒等，容易导致疾病的传播。
加强餐具卫生管理，有利于维护整个社会的公共卫生安全。
03
02
01
大肠菌群是指一群在37℃培养24小时后，能发酵乳糖、产酸、产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。
定义
大肠
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