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幼儿园食堂食品采购索票索证制度

第一章总则

为确保幼儿园食堂食品的安全、卫生和质量，规范食品采购行为，提升食品采购管理水平，依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》及相关法规，特制定本制度。食品采购索票索证制度旨在明确采购责任，保障幼儿食品安全和健康成长。

第二章适用范围

本制度适用于幼儿园内部食堂的食品采购及相关活动。包括但不限于：食品原料的采购、供应商的选择与管理、采购票据和证件的索取与保存等。

第三章制度目标

1.保障食品安全：确保所采购食品符合国家食品安全标准，杜绝不合格食品进入幼儿园。

2.规范采购流程：明确采购流程和责任，增强采购工作的透明性和可追溯性。

3.提升管理水平：通过索票索证，提升食品采购的管理水平和规范化程度。

4.守法合规：确保食品采购行为符合国家及地方相关法律法规要求。

第四章管理规范

第一节采购责任

1.采购负责人：由园长指定，负责食堂食品的整体采购工作。

2.采购小组：由园长、食堂主任及相关教师组成，负责食品采购的具体实施和监督。

3.供应商选择：采购小组需对潜在供应商进行评估，选择具有合法资质和良好信誉的供应商。

第二节合同管理

1.所有食品采购需签订书面合同，合同中应明确约定食品质量、安全标准及违约责任。

2.合同需经园长审核签字，并存档备查。

第三节索票索证

1.索取票据：所有食品采购必须索取合法有效的票据（如发票、收据），并确保其内容完整、真实。

2.索取证件：需索取供应商的营业执照、食品经营许可证、检验合格证明等相关证件，并进行复印保存。

3.票据及证件管理：所有票据和证件应分类整理，妥善保管，确保可追溯。

第五章操作流程

第一节采购流程

1.需求确认：食堂根据实际情况，向采购小组提出食品采购需求。

2.供应商选择：采购小组结合需求情况，选择合适的供应商，进行询价和比价。

3.签订合同：确认供应商后，及时签订食品采购合同，并确认合同内容。

4.索票索证：采购完成后，及时向供应商索取发票及相关证件，核对无误后保存。

5.验收入库：食堂主任负责对入库食品进行验收，确保食品符合质量标准。

第二节采购记录

1.记录保存：每次采购应填写《食品采购记录表》，记录采购日期、供应商、食品名称、数量、单价、总价及票据情况。

2.备案管理：所有采购记录及相关票据、证件应分类整理，建立专门档案，定期检查。

第六章监督机制

第一节内部监督

1.定期审查：园长定期对食品采购情况进行审查，确保制度的执行。

2.专项检查：可根据实际需要，组织专项检查，重点检查票据和证件的完整性及真实性。

第二节外部监督

1.接受监管：幼儿园应主动接受食品安全监管部门的检查和指导，配合相关工作。

2.投诉渠道：建立投诉机制，鼓励教职工和家长对食品采购情况进行监督，发现问题及时反馈。

第七章附则

1.解释权：本制度由幼儿园管理层负责解释。

2.生效日期：本制度自发布之日起生效。

3.修订流程：如需对本制度进行修订，需由园长提出，经过采购小组讨论后，报管理层审批。

结语

本制度旨在通过明确的采购流程和严格的索票索证要求，确保幼儿园食堂食品的安全和健康，保障幼儿的饮食安全，促进幼儿健康成长。各相关人员应严格遵守本制度，确保制度落到实处。