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国家开放大学电大专科《酒店客房服务与管理》单项与多项选择题题库及答案（试卷号：2469）

盗传必究

一、单项选择题

1．饭店的客房服务形式主要有()和房务中心两种。

A.前厅服务台

B．总服务台

C．楼层服务台

D．客房服务台

2．()是饭店各项服务活动的基础，只有在这种环境下，各种服务活动才能得以开展，并确保质量。

A．安全

B．卫生

C．整洁

D．制度

3．自然界的色彩千变万化，但仔细分析，不外乎三个基本属性，即()、明度和彩度。

A．色调

B．暖色

C．冷色

D．色相

4．查房制度应保证主管抽查客房的最低数量，通常它是领班查房数的()以上。

A．5%

B．10%

C．15%

D．20%

5．客房楼层是客房单元、客房交通与()的组合。

A．客房服务

B．客房配备

C．客房清洁

D．客房对象

6．全套房饭店这一全新概念诞生于20世纪80年代，()是全套房饭店的主要客源市场。

A．特殊客人

B．旅行客人

C．商务客人

D．残障客人

7．-般来讲，整洁状况包含两方面内容：()和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽

样测试与检验，后者却要由饭店自己来把握。

A．卫生标准

B．清洁标准

C．国家标准

D．生化标准

8．讲求和提高客房()，是饭店管理者从事客房经营活动的基本准则。

A．舒适程度

B．服务水平

C．经营效益

D．周到服务

9．()的出现将人本化的理念体现得最为淋漓尽致。

A．智能化趋势

B．个性化服务

C．家居化趋势

D．服务中心

10．在客房部的费用中，客房用品的耗费要占较大的比重，但()却很大。

A．使用频率

B．数量

C．遗漏

D．伸缩性

11．防火设计中，我国高层规范规定防火分区最大允许面积为()，有自动灭火设备时可增加一倍，

这也是对客房层面积的限定。

A.500平方米

B．1000平方米

C．1500平方米

D．2000平方米

12．客房是宾客生活、起居、办公的重要场所，其设计布置应综合考虑安全、()、舒适与效率的原

则。

A．美观

B．清洁

C．健康

D．周到

13．在客房部的费用中，客房用品的耗费要占较大的比重，但()却很大。

A．伸缩性

B．数量

C．使用频率

D．遗漏

14．在室内除了建筑部分外，从功能、数量和所占空间来看，()都占有主导地位。

A．装饰

B．家具

C．布置

D．陈设

15．全套房饭店这一全新概念诞生于20世纪80年代，()是全套房饭店的主要客源市场。

A．特殊客人

B．旅行客人

C．残障客人

D．商务客人

16．客房设备档案包括装修资料、历史档案和()三部分。

A．固定资产

B．低值易耗品

c．工作计划表

D．财务账册

17．适度原则就是要求饭店在设立客房服务项目时，也要考虑饭店的档次，突出饭店的风格，体现

“()”的经营观念。

A．客人至上

B．物有所值

C．周到服务

D．突出特色

18．卫生间面积一般为3-7平方米，因等级不同，设置设备的数量与大小也不同，一个卫生间面积不

足()会显得局促，面积过大也会显得空旷。

A．3平方米

B．4平方米

C．5平方米

D．6平方米

19．客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制，

也包括服务员的自查和上级的()。

A．检查