优势特色农畜产品品质评价技术规范生牛乳编制说明.docx

《优势特色农畜产品品质评价

技术规范生牛乳》

编制说明

一、工作简况

1、任务来源

为贯彻落实《国家标准化发展纲要》，推动“两个屏障”“两个

基地”“一个桥头堡”建设，以生态优先、绿色发展为导向，加快推

动构建高质量发展的标准体系，本标准作为“优势特色农畜产品品

质评价技术规范体系”内重要产品标准内容，向标准化协会提出团

体标准立项申请，2024年7月11日，在自治区农牧业科学院召开

开《优势特色农畜产品品质评价技术规范-生牛乳》等4项团体标准

立项评审会议，标准化协会下达“标准化协会关于《优势特色农畜

产品品质评价技术规范生牛乳》等4项团体标准立项的公告”通

知，同意本标准立项，起草单位按照要求开始起草标准。

2、起草单位及协作单位

起草单位：自治区农牧厅、自治区农牧业质量安全与检测研究

所。

3、主要起草人

本标准主要起草人为：刘佳庆、王丽芳、郝智强、郭晨阳、陈

欢、钟磊、娜仁、成曼榕、刘嘉琳、钟华晨、宋洁、孙峰成、张腾

龙、张莹。

二、制定标准的必要性和意义

是国际公认的优质畜牧区、黄金奶源带，奶业是最具优势的代

表性产业，奶牛存栏、牛奶产量连续多年稳居全国首位，已成为国

家名副其实的“奶罐”，全国人民每喝6杯牛奶就有1杯来自。党的

十八大以来，习近平总书记情系，赋予建设国家重要农畜产品生产

基地的重要使命，提出实施“奶业振兴”的重大发展战略。推进奶

业振兴是的优势所在，也是肩负的重大责任。全国每5杯牛奶中，

至少有1杯来自。拥有大森林、大草原、大湿地、大沙漠、大冰雪、

大山脉等得天独厚的自然资源，可用草场面积为68.18万平方公里，

约占自治区土地面积的60%，占全国草场总面积的1/4。具有“水是

清洁的、土是干净的”生态环境优势，处在世界公认的种养殖黄金

带，如此独特的天然环境，孕育出了优质的牧草和奶牛。牛乳具有

丰富的营养成分与独特的风味和口感，能够为人体提供多种蛋白质、

乳脂肪、钙等物质，有助于提高骨密度，适合大多数人群在各年龄

段饮用，其营养价值在世界范围内受到了广泛的认同和重视，深受

消费者青睐。的奶牛品种优良，生长环境清新自然，使得其产出的

牛奶更加纯净、健康。的牛奶以浓郁的口感、丰富的营养成分和独

特的风味而闻名。

深入贯彻落实党中央国务院关于奶业发展决策部署，围绕奶业

振兴先后出台实施了系列政策措施。2020年7月政府发布《自治区

推动民族传统奶制品产业发展专项行动总体方案》，计划通过2020

年试点推动、2021年深入实施、2022年全面提升三个阶段，促进民

族传统奶制品提档升级、产业健康发展。2020年12月政府进一步

发布《奶业振兴三年行动方案（2020—2022年）》，要求开展民族奶

制品标准化提升行动，鼓励民族奶制品特色化发展，同时从奶源上

保障生鲜乳质量安全，守好民族传统奶制品生命线，为我国奶业实

现全面振兴发挥示范、带动和引领作用。2022年出台了“奶九条”

支持政策，在原有补贴资金的基础上增加10亿元补贴资金，发行专

项债券20亿元，新设立20亿元奶业振兴资金，深度聚焦牛源、草

源、种源薄弱环节，为做强、做优奶产业开了好头，奠定了基础。

奶业发展取得了新进展新成效。2023年上半年，全区乳制品产量

227.6万吨增速14.7%，高于全国7个百分点。这样亮眼的数据，

如此优渥的条件，“奶罐”的称号，更加名副其实。

“推动农牧业高质量发展，建设国家重要农畜产品生产基地”，

是习近平总书记对这座全国“粮仓”“肉库”“奶罐”的期待。为响

应自治区农畜产品优质化、特色化、品牌化发展要求，为助力推动

奶业振兴和建设国家重要农畜产品生产基地，建立和完善优势特色

农畜产品品质评价技术规范的相关标准体系，对进一步提升优势

特色农畜产品品质，指导和引领优势特色农畜产品健康持续发展具

有重要意义。本文件结合生牛乳的独有特性，制定更加合理的指标

要求，为客观、科学评价规定生牛乳产品品质评价的样