2024年酒店经营计划书范本（3篇）.pdfVIP

2024年酒店经营计划书范本

一、市场环境分析

我店经营中存在的问题：

3、竞争对手分析：我店周围没有与我店类似档次酒店，只有不少

的小餐馆或旅馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但

其以低档案物美价廉较吸引部分消费群。周边有部分较为高档次酒

店，主要分布在旅游区，对我们有影响是政府部门接待，因此本年度

要引起重视，在服务质量或其它方面进行争取。做好会议接待市场破

突口。要做到休闲观光在景区、商务会谈、吃住在“-”经营策略。

二、目标市场分析

目标市场即最有希望的消费者组合群体。

目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针

对性。没有目标市场的

广告无异于“盲人骑瞎马”。

目标市场应具备以下特点：

既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及

的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详

尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满

意，最终增加销售额。（黄金顾客档案效益）。顾客资源已经成为饭

店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本也要相应随

淡旺季而变，不能按照百分百编制，要让____人员创造100工作，还

余____人员是纯利润。同时要维护顾客忠诚度，这是免费口碑宣传，

也使竞争对手无法争这部分市场份额。

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因此，融汇顾客关系营销，维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益

处：

1、从现在顾客中获取更多顾客份额

忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消

费，其支出是随意消费者支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的

增长，经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进

一步增长。（如：谢师宴市场的开拓与巩固）。

2、减少销售成本

3、赢得口碑宣传

具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他

们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了

吸引新顾客的销售成本又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提

高。根据目前我们-人民消费心理，还欠缺稳定。跟“新”、跟“风”

的消费心态。口碑是起到较大的催化剂。（口碑操作也是市场运作手

段）。

4、员工忠诚的提高

加大力度培养新生力量同时巩固员工流失，这是顾客关于营销的

间接效果，员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高，使之顾客的

满意提高，形成一个良性循环。（____年要求引进部分在校实践生来

补充人力资源）。

四、____年行动计划和执行方案

（一）销售方法和策略

2、根据季节淡旺季制定菜肴滑动价。

3、重新签发顾客协议，进行有原则“选择”。

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4、推出房间“周末特价”。

5、面向附近居民提供婚宴、寿宴服务，成立酒席公关小组。

6、明确各年、节开展促销活动。

（二）管理方法的改革创收是根基，是酒店的生存之本;创收是酒

店管理的重中之重。

1、转变观念，打好创收思想基础

实抓成本，不影响酒店运作的情况下为酒店增收“隐形收入”控

制好可控成本，如：采购成本（采取不同时期估价）。水、电、燃料

成本（细化分析进行有效节能），人力成本按淡旺季编制[（3-7）月

份拟订____人，（8-10）月份拟订____人，（11、12、1、2）月份拟

订____人]，其利润占酒店总利的1/4之多。

“管理”表面上与盈利无关。但从本质上看，管理是创收的基础

和前提。没有好的管理就没有效益。“没有不合格的员工，只有不合

格的‘管理者’”，便是这个道理。

2、“以人为本”，找到创收盈利之源

人，是创收最根本、最活跃的因素。“人本思想”，是创收的保

证。让员工的“心”留在店里面，留在岗位上。把内藏的工作热情转

化为优质服务的行动和活力。

根据分析-年度营业，拟订预算-年营业指标

-年营业额（略）

要求抓专业营销队伍，并同时倡导全员促销，增强团队意识，使

全店上下个个都宣传酒店，推销酒店产品。

4、优质服务，实现客我共赢

（1）优质服务，是酒店的本份