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代糖中的明星

目录

一、代糖的简介..............................................2

1.1定义与分类...........................................2

1.2代糖的历史与发展.....................................3

二、天然代糖................................................5

2.1糖醇类...............................................5

2.1.1木糖醇...........................................6

2.1.2蔗糖醇...........................................7

2.1.3甘露醇...........................................8

2.2天然植物提取物.......................................9

2.2.1甜菊糖..........................................10

2.2.2麦芽糖醇........................................11

2.2.3椰子糖..........................................12

三、人工合成代糖...........................................13

3.1一般合成甜味剂......................................14

3.2高倍甜味剂..........................................15

3.2.1三氯蔗糖........................................16

3.2.2安赛蜜..........................................17

3.2.3德莱糖..........................................17

四、代糖的市场与应用.......................................18

4.1市场概况............................................19

4.2应用领域............................................21

4.2.1食品工业........................................22

4.2.2饮料行业........................................23

4.2.3功能性食品......................................24

五、代糖的优缺点...........................................25

六、未来发展趋势与挑战.....................................26

七、代表性企业及品牌.......................................28

八、代糖中的明星产品.......................................29

8.1糖尿病患者适用的代糖................................30

8.2减肥食品中使用的代糖................................31

8.3健康零食中使用的代糖................................32

九、结语...................................................34

一、代糖的简介

代糖是一种常用于食品和饮料中的甜味剂，它能够提供类似于糖的甜度，但热量却远低于糖。代糖的种类繁多，包括天然代糖和人造代糖。天然代糖主要包括糖醇类（如山梨醇、甘露醇等）和糖苷类（如甜菊糖、罗汉果糖等），它们通常来源于植物，且对血糖影响较小。人造代糖则主要包括人工合成的甜味剂（如阿斯巴甜、糖精、苏克拉洛斯等），它们具有更强烈的甜度，但热量也更高。

在现代社会中，随着人们对健康和减肥的关注日益增加，代糖的需求也在不断增长。