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第13课《包饺子》教案

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设计思路

本节课以《包饺子》为主题，结合小学三年级学生的认知特点和实际生活经验，旨在通过实践活动，让学生了解饺子的制作过程，培养学生的动手能力和团队合作精神。课程设计紧密围绕教材内容，以学生为主体，注重实践操作，强调师生互动，充分调动学生的学习积极性，提高学生的生活实践能力。

核心素养目标分析

本节课核心素养目标旨在培养学生的实践创新能力、生活适应能力以及团队协作能力。通过包饺子的实践活动，学生将学习掌握基本的烹饪技能，提升动手操作的能力；在合作完成任务的过程中，培养沟通协作和解决问题的能力；同时，通过了解饺子的文化内涵，增强对传统文化的认知和尊重。这些目标的实现，有助于学生形成积极的生活态度，为未来的生活打下坚实的基础。

教学难点与重点

1.教学重点

①饺子的制作流程，包括和面、揉面、擀皮、包馅、煮饺子的步骤；

②饺子文化的理解，让学生了解饺子在我国的传统节日中的象征意义。

2.教学难点

①饺子皮的制作技巧，如何擀出均匀、薄厚适中的饺子皮；

②饺子馅料的搭配和调味，如何使馅料口感丰富、味道鲜美；

③饺子的包法，如何使饺子形状美观、不易破皮；

④通过实践活动，培养学生的团队合作意识和问题解决能力。

教学资源

1.软硬件资源

-食材（面粉、饺子馅料等）

-厨房用具（案板、擀面杖、锅、