酒店人力资源部员工管理手册范文.pdfVIP

管理目录

第一章目录1

第二章、公司组织机构图9

第三章、人力资源部岗位职责10

第一节、人力资源部岗位职责10

（一）总理岗位职责10

（二）餐饮总监岗位职责11

（三）人力资源部理岗位职责12

（四）文员岗位职责13

（五）宿舍管理管控员岗位职责14

（六）维修工岗位职责15

七（）安检员岗位职责16

（八）质量监督员岗位职责17

第二节、人事部门工作程序及标准18

一、员工招聘入职管理管控制度及程序18

二、员工离职管理管控制度及程序21

三、新员工入职培训管理管控制度及程序25

四、休假管理管控制度及程序28

五、员工考勤管理管控制度及程序30

六、工资保密管理管控制度及程序32

七、餐厅客用设施管理管控制度及程序34

八、员工通道管理管控制度及程序35

九、员工工牌管理管控制度及程序36

十、员工试用期转管理管控制度及程序37

十一、员工配发个人物品管理管控规定管理管控制度及程序39

十二、对讲机设备的使用管理管控制度及程序40

十三、员工宿舍管理管控制度管理管控制度及程序41

十四、办公用品管理管控制度管理管控制度及程序42

十五、酒店管理管控人员的管理管控制度43

十六、印章使用管理管控制度45

十七、档案管理管控制度46

十八、证照的管理管控制度47

十九、管理管控文件收发制度48

二十、出入门管理管控制度49

二十一、公司例会管理管控制度50

第四章、员工考核管理管控制度与程序52

一、员工激励机制52

（一）、拾金不昧奖52

（二）、合理化建议奖52

三（）、举报奖52

（四）、员工生日52

（五）、优秀部门评定52

（六）、优秀管理管控员和优秀员工的评定53

（七，星级服务员的评定53

二、员工绩效考评管理管控制度及程序55

三、每月最佳员工评选管理管控制度及程序57

第五章、餐饮部管理管控规范59

第一节、岗位职责59

（一）、楼面部理岗位职责59

（二）、楼面部部长岗位职责61

（三）、服务员岗位职责62

（四）、营业部理岗位职责63

（五）、营业部部长岗位职责64

（六）、迎宾员岗位职责65

七（，营业点菜员岗位职责66

A（）＞传菜部部长岗位职责67

（九）、传菜员岗位职责68

（+）＞酒吧主管岗位职责69

（十一）、酒吧员岗位职责70

（十二）、管事部部长岗位职责71

（十三）、管事部洗碗工岗位职责72

（十四）、PA保洁员岗位职责73

第二节、餐饮部操作程序及标准74

（一）、餐厅规范礼貌用语操作程序及标准74

二（）、托盘操作服务规范标准操作程序及标准75

三（）、铺桌布服务工作标准操作程序及标准77

（四）、中餐摆台服务操作程序及标准78

（五，营业部预订餐服务操作程序及标准79

（六）、电话接听标准操作程序80

（七）、迎宾服务操作程序及标准82

（八）、香巾服务操作程序及标准83

（九）、茶水服务服务操作程序及标准84

（+）＞铺餐巾和拆筷套服务操作程序及标准85

（十一）、餐前小菜服务操作程序及标准86

（十二）、为客人点菜服务操作程序及标准87

（十三）、点酒水服务操作程序及标准89

（十四）、酒水的开瓶服务操作程序及标准90

（十五）、斟酒服务操作程序及标准92

（十六）、上菜服务操作程序及标准93

（十七）、餐中巡台服务操作程序及标准95

（十八）、中餐派菜服务操作程序及标准96

（十九）、中餐具撤换服务操作程序及标准97

（二十）、换烟灰缸服务操作程序及标准98

（二十一）、结帐服务操作程序及标准99

（二十二）