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10种增强记忆力食物
10种增强记忆力食物
1.蓝莓、草莓
1.蓝莓、草莓
n蓝莓最近在西方国家成为一种热门食物，科学家发现，它
所含的强力抗氧化物可能对于减缓老化、活化脑力和增强
记忆力有相当帮助。
n美国塔夫兹〔Tufts〕大学人类营养研究中心的乔瑟夫博
士曾主持一项动物实验，结果发现以蓝莓、草苺、菠菜等
萃取物喂食老鼠时，牠们在运动神经功能、记忆力和认知
能力等方面的测验，都得到比较高的分数，其中又以喂食
蓝莓的那组老鼠成绩最出色。
n台湾市面上不容易买到新鲜蓝莓，所以除了喝蓝莓汁、吃
蓝莓果酱、蓝莓优格等相关产品外，台北医学大学保健营
养学研究所副教授黄士懿建议，多吃深色水果，例如葡萄、
樱桃及草莓等莓类水果，也有类似的抗氧化效果。
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2.深海鱼
2.深海鱼
n妈妈常叮咛说，「多吃鱼才会变聪明，」科学已经证实，
这不是随便说说而已。
n累积了许多研究证实，鱼类脂肪〔鱼油〕中所含的omega-
3脂肪酸不但能保护心脏、预防中风，更是让你头脑灵光，
记忆力佳，而且快乐不忧郁的「聪明食物」。
n我们脑部50％以上是不饱和脂肪〔包括omega-3脂肪酸〕，
尤其omega-3中的DHA是神经细胞膜中非常重要的成分。要
维持大脑神经传导功能正常运作，帮助脑部细胞运送营养
并去除废物，都必须有足够的DHA才能达成。所以，吃鱼
不但能提高记忆和学习能力，还能预防记忆力衰退。
n哈佛大学的一项研究就发现，血液中DHA浓度高的人，日
后比较不容易罹患阿兹海默氏症。
n专家建议每周最好能吃2～3次鱼，尤其要多吃富含DHA的
鱼，包括：鲑鱼、鲔鱼、沙丁鱼、鲭鱼等。
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3.全麦面包
3.全麦面包
n全榖类一直是营养界大力推荐的超级食物，
富含维生素E及维生素B、叶酸、烟碱酸等，
全都是维持正常大脑机能必要的营养素。
n不止于此，哈佛大学的研究指出，如果每天
能以2～3片全麦面包、早餐榖片、麦片来
代替白吐司、白米饭等精致主食，就可以
使血液清澈，减少动脉阻塞情况，降低30
～40％中风的危险。
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4.菠菜
4.菠菜
n营养价值极高、被称为「蔬菜之王」的菠菜，最
近有研究认为，它有助于维持大脑的年轻活力。
n美国南佛罗里达大学的研究人员喂老鼠吃菠菜制
成的补充剂，结果发现牠们的某些行为学习能力
增强，反响变快。主持此研究的毕克福特博士认
为，菠菜里含有大量维生素C、E、β萝卜素等抗
氧化物质，可以保护脑细胞不受自由基损害。长
久以来，医学界疑心自由基对脑部造成的伤害，
可能会增加罹患阿兹海默氏症的风险。
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5.坚果
5.坚果
n坚果的油脂含量虽高，却是护心又健脑的好食物。
n因为它所含的是单元不饱和脂肪，有降低胆固醇
的功能，而且还有丰富的维生素E、硒等抗氧化物
质，保护脑细胞不受到自由基的损害。
n根据美国农业部的研究发现，坚果类中还含有一
种矿物质──硼〔水果及绿色叶菜中也有〕，能
够影响
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