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冰淇淋商业计划书

冰淇淋商业计划书1

一.行业概况

明年它将从象牙塔里出来。由于经济危机的影响，我已经对餐饮业有了一个爱

好，打算毕业后开一家蛋糕店。蛋糕店发展前景较大。现在的人生活好，消费水平

高，对生活质量的追求高。综合蛋糕店已经成为城市消费的一大趋势。

二.蛋糕店概述

1.我们餐厅属于餐饮服务业，名字叫“玛姬下午茶”，是一家独资企业。它主要

为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋和饮料等甜点。

2.商店将在社区贸易街开业。最开始是一家中档蛋糕店，以后会逐渐发展成安

德鲁森、朝阳广场等蛋糕连锁店。

3.店铺需要9.5万元的创业资金。

三.业务目标

因为地理位置在贸易街，客户比较丰富，但竞争对手也很多，尤其是店铺刚刚

开业。要想开拓市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，

满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，一年内收回资金。长期目

标是逐步发展成为经济实力雄厚、有一定市场份额的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品

牌中闯出一片天地，成为蛋糕市场的知名品牌。

第四，市场分析

1.客户来源:我们的目标客户是:在商业街购物娱乐的一般消费者，约占50%；

学校周围的学生、店员、社区居民，约占50%。游客数量充足，消费水平中低。

2.竞争对手:根据调查结果，我们知道中国有很多品牌蛋糕店。仅福州就有很

多连锁蛋糕店，如安德鲁森、朝阳广场、鸿业、安奇等。因此，竞争较大

动词（verb的缩写）商业计划

1.先去周围几家蛋糕店“打探情报”，了解一下不同类型和大小的蛋糕的成本价。

了解各种蛋糕店的经营理念和“招数”。

2.筹集了所有的开业资金后，他们开始在各大蛋糕店“挖墙角”。不能明目张胆

的挖，要在店里人少的时候偷偷过去和店长商量。还是聘请糕点师傅，开一家糕点

师傅很重要，要慎重考虑。

3.已知找到一套固定消费率:“顾客永远得不到最便宜的价格。今天你可以减少

几美元，明天可能会有竞争对手与你争夺更低价格的订单。”由此，我体会到了产

品市场上的某种竞争策略:“降价促销不是长久之计。只有用最好的材料做最优质的

蛋糕，才能吸引顾客，留住顾客”。

4.蛋糕店主要面向大众，价格不会太高，属于中低价。

5.一些广告传单可以以优惠券的形式印刷和分发，以达到广告的效果

6.蛋糕店可以专门开辟休闲区，设置很多独特的椅子。顾客可以买一些零食，

坐在蛋糕店慢慢品尝。蛋糕店的休闲功能进一步加强。7.经过多次调查，由于竞争

等方面的需要，很多蛋糕店推出了一些与蛋糕关系不大的零食，以形成新的利润增

长点。在品种上，很多店家都采取了一些创新的措施:例如在炎热的夏天，及时推

出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等饮料受到顾客的青睐。

8.建立会员卡制度。会员的名字印在卡片上。会员卡的折扣率不高，这样一方

面可以给消费者一种尊重感，另一方面也方便服务员称呼消费者。特别是如果消费

者和别人在一起，服务员可以当众称呼他(她)为先生和小姐x的话，会有被尊重的

感觉。

9.桌子上放一些宣传资料和杂志，里面有有关蛋糕和饮料的知识和故事。一方

面可以提升品味，烘托氛围，增多消费者对品牌的好感。

10.无论是从店铺装修，店员形象，还是做蛋糕，都要给顾客一种健康卫生的

感觉。蛋糕店肯定要严格执行国家食品卫生法，这是基础。

11.食品行业有特殊的岗位技能要求:员工必须持有“健康证”。

不及物动词财务估算

启动资产:约9.5万元

设备投入:

1.房租五千。

2.门面装修20xx元左右(含店面装修、灯箱)；

3.货架和销售台投资1500元左右；

4.员工;同样的服装需要500元；

5.机器设备投资最大:8万元(含做蛋糕全套用具)；一期进价:面粉、奶油等原料，

6000元左右。

月销售:(偶数):21000元。据相关业内人士评估，这样的小蛋糕店运营步入正轨

后，月销售额可达2.1万元。

月支出:14033元。房租:最好的地段在人口密集的社区，社区贸易街，以及靠

近孩子的地段(例如幼儿园或者游乐场)，5000元左右。

商品成本:30%左右，5000元左右。员工工资:10平米的店需要一个蛋糕师傅和

一个服务员，工资合计20xx元。

水电等杂费:设备折旧费700元:按5年计算，月利润:696