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酒店的管理体制及组织架构

第一篇：酒店的管理体制及组织架构

酒店的管理体制及组织结构

（一）、管理体制的运行，主要是充分发挥管理者职能的作用。

强化管理机制作，是企业经营者管好酒店的基本条件。

企业内的管理层次，是根据企业内部的特点，利调动积极性而设

置。现国内比较常见的酒店管理是层级管理。层级管理体制中，任何

一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及

本人应该具有的工作技能和知识。

1、服务员，即最基层级的工作人员。

酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过服务员的劳动、热情

服务来体现。因此，服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌，语言交

际能力、应变能力、服务技巧等，是酒店提高服务质量和经济效益的

重要条件和资本。总之，服务人员要根据岗位责任制的规定，明确自

己的职责范围、工作和服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技

能及理论知识，向班长、部长负责。

2、领班、部长即班、组级负责人。

领班主要是负责安排日常工作，监督本班服务员的服务程序和服

务标准，随时检查他们的服务是否符合本酒店的服务质量标准。作为

领班还要随时随地协助本班服务员进行工作及代班服务，特别是高峰

时候，服务人员少的情况下，要亲自参加服务工作，因此领班必须具

有较高的服务技能和服务技巧，是本班服务员的样板，要超服务员最

高水平，是一级服务员的组织者和指挥者。否则他就不具备领导本班

服务员的权威。

3、部门经理，即酒店的中层领导。

4、总经理，即酒店的最高领导者和决策人。

（二）管理制度

所谓管理制度就是利用制度来进行管理。制度即酒店的各项规章

制度、规定，是企业内部的“法”，具有严肃性，群众性、强制性、

规范性、适应性等特点。

（三）组织架构

酒店机构的设置是根据酒店的规模、业务需要和发展而设置的，

每个机构都要体现它的作用和效率，配备相应的管理人员。如：

总经理

部门经理

部门主管

部长

领班

基层工作人员

第二篇：新型酒店组织架构

新型酒店组织架构

前厅，在新型酒店里起来很重要的地位，成为一个重要纽带的作

用，集中了正规酒店的很多部门工作任务，主要工作接待客人入住，

账务记入，酒店各个点信息的集中和分散处。

一般为三班倒，也可俩班倒，在人员充足的情况下，建议三班而

保证服务质量。

工作分类:

1.总机，电话接通和转接。

2.接待，对客咨询，入住安排登记。

3.收银，在住客账务记入集合，清算。

4.客房中心，对在住客服务安排。

5.销售，对散客进行一定的销售策略，对回头客主动升级。

6.大堂副理，接受客人投诉，和一定的投诉处理。

主要要求：心细，礼仪礼貌技巧，耐心，冷静。

客房服务，一直是酒店主承体客房的质量的承担者，客房服务的

好坏第一时间影响到酒店的硬件质量，而且客房服务经常性直接对客

人服务，合理和规范的礼节操作也变的尤为重要。

主要要求：基本礼仪礼貌，勤快。

财务，一般由总台做全责，财务只要负责报销，收账即可。（适

用客房少。）

工程，要求了解基本水电，设备操作等即可。24小时候命。（个

人觉得可找随时到岗兼职，）

保安，保护酒店财产，员工人身安全等即可。24小时候命。（一

般也削减为只有摄像系统。）

餐饮部，安排早餐，中晚餐一般小炒或套餐等。

为工作需要酒店正式员工都安排宿食，其主要目的各个班次倒班，

特别时段零时到岗等等。也是酒店行业的一个基本规则。

第三篇：组织架构

顾问

智囊团队（6人）

特助（4

商品开发部营销中心管理部财务中心

产品开发企划媒体数据源分析梦幻中心英雄中心工厂部人力资源

部行政后勤物流部管理部

栏目策划市场运作运营长流程人会员部核单部助理中心HR市场

部薪酬社保员工晋升员工成长培训部组训部

执行团长

团长现场校园外派

队字辈

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第四篇：组织架构

组织架构(OrganizationalStructu