（植物生理学）第2章水与植物细胞.pptx

第2章水与植物细胞

(Waterandplantcells);

1.水的物理化学性质

1.1水的结构

;1.2水的物理化学特性;2水对植物生命活动的重要性

2.1植物的含水量和水分存在状态

植物含水量一般在75-90%，水生植物可达95%，干种子10%左右。

自由水(freewater)是指不被细胞组织吸附,可以自由移动的水,只有自由水才能起到溶剂的作用。

束缚水(boundweter)是指紧密吸附在胶体颗粒或大分子表面,不能自由移动的水。

自由水/束缚水比值随发育时期和外界条件而变化，并对细胞的生理活动产生影响。;2.2水对植物生命活动的重要性;3植物细胞的水分关系

3.1自由能、化学势、水势的基本概念

自由能(Freeenergy):在等温等压条件下,体系能

够做最大非体积功(有用功)

的那部分能量.

热力学表达式:G=H-TS

ΔG0,反应或运动能自发进行

ΔG=0,平衡

ΔG0,反应或运动不能自发进行

;化学势(chemicalpotential):等温等压条件下在无限大的体系中，加入1摩尔j物质时引起体系自由能的改变量。

用?j表示,写成数学表达式为:;化学势可以指示某组分物质发生反应或转移的本领。

例如，设组分j在地点A和地点B的化学势分别为?jA和?jB。;当一个体系中含有水分，水这个组分参与化学反应或转移的本领，用水的化学势来表示，即：

;;J.mol-1

水势单位:==J.m-3=N.m-2=Pa

m3.mol-1

?

1MPa=106Pa=10bar=9.87atm

水势指示水流的方向,水总是从水势高处向水势低处移动.

?

;3.2溶液水势的组成

(1)溶质势或渗透势（solutepotentialorosmotic

potential）

稀溶液的渗透势可以由范德霍夫（VantHoff）方程式估算：

ys=-RTCs

R:为气体常数=0.0083dm3.MPa.mol.K-1;8.32焦尔/摩尔.K；

T:为绝对温度，以卡尔文（kelvin）为单位；

Cs:为溶质的浓度，每升水中完全溶解的溶质的摩尔数来表示

（mol/L），负号表示溶解的溶质降低溶液的水势。;(2)压力势(pressurepotential，?p)由于压力存在而使体系水势改变的数值,加正压力，??体系水势提高，如果讨论同一大气压力下的两个开放体系间的水势差时，压力势可以忽略不记。

(3)重力势(gravitationalpotential，?g)

yg=Pwgh

Pw为水的密度；

g为重力加速度；

h为水相对参考状态时的高度

pwg约等于0.01MPa/m,10m高度对水势约产生0.1MPa增量。;衬质势（matricpotential,?m）由于亲水的大分子与水分子的相互作用降低的那部分水势.;3.3水分的运动

扩散（diffusion）扩散是物质分子(气体分子、水分子或溶质分子)从较高化学势区域向较低化学势区域随机的但是累进的运动,通常导致扩散分子的均匀分布。;扩散速率可用菲克第一定律（Fick‘sfirstlaw）计算：

Cs

Js＝?Ds———

x

Js,扩散速率;

Ds,扩散系数;

Cs/x也可用DCs/Dx表示，即两点间浓度差值与两点距离之比。

方程式中负号表示扩散运动的方向是顺浓度梯度进行的。;集流（bulkflow）:由于压力差的存在而形成的大量