济南大学生物技术专业发酵工程B课程2024版教学大纲.docxVIP

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济南大学生物技术专业课程教学大纲

发酵工程

一、课程基本信息

课程名称

发酵工程B/FermentEngineeringB

课程类别

专业拓展课程

课程编码

19A00308

学分

2.0

学时

总学时：32

理论：32

课程负责人

黄兆松

适用专业

生物技术

先修课程

微生物学

后续课程

二、课程简介

发酵工程是生物技术的基础和重要组成部分，是生物技术产业化的重要环节。本课程的教学目的是使学生明确发酵工艺学的研究内容，掌握生物技术在实验室和工业生产中解决问题的不同处理方法。通过典型的发酵工艺学习，使学生能够从工业生产的角度理解生物反应过程的特点以及生物产品加工过程中需要考虑的重要因素，结合课内实验环节培养学生的专业实验技能和自觉将理论知识与实际相联系，综合应用生物工程知识的能力。本课程的主要任务是通过对专业理论课程的讲解使学生掌握发酵工程原理及发酵优化控制过程，结合课内实验使学生能够掌握发酵工艺操作从小试到放大的具体过程及反应过程控制方法，培养学生独立思考和解决问题的能力。

三、课程目标及其与毕业要求指标点的对应关系

课程目标

毕业要求

毕业要求指标点

目标1：使学生掌握常见发酵的类型以及其基本原理、操作、过程理论及应用，学会生物技术在实验室和工业生产中解决问题的不同处理方法。

能够将数学、自然科学、工程基