海水软壳蟹生产技术规范.docxVIP

DB33/T2312—2021

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海水软壳蟹生产技术规范

1范围

本标准规定了三疣梭子蟹（Portunustrituberculatus）和拟穴青蟹（Scyllaparamamosain）等海水软壳蟹养殖的环境、生产设施、生产准备、生产管理、贮存和运输的要求。

本标准适用于三疣梭子蟹和拟穴青蟹等海水软壳蟹的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB11607渔业水质标准

GB13078饲料卫生标准

NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量

SC/T9103海水养殖水排放要求

DB33/T721水产养殖消毒剂使用技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

软壳蟹softshellcrab

刚蜕完壳，壳尚未硬化呈柔软状态的蟹。

3.2

单个体养殖individualculture

采用养殖盒或筐养殖一个目标养殖动物的方式。

3.3

肥满度conditionfactor

用来分析海水软壳蟹的肥瘦程度和生长状况的指标，计算公式为CF=W/L3×100%，CF指肥满度(%)，W指体重(g)，L指甲壳长(cm)。

4环境要求

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生产环境安静，水质符合GB11607的要求，水体pH7.5～8.5，水温20℃~30℃,三疣梭子蟹要求盐度15～30，拟穴青蟹要求盐度3～32。

5生产设施

将长与宽均为蟹全甲宽的2倍以上的单个体养殖盒多层叠加，形成室内多层立体单个体盒软壳蟹生产设施。将长与宽均为蟹全甲宽的2倍以上的单个体养殖筐平放于土池或水泥池中，形成室外池塘单层平面单个体筐软壳蟹生产设施。

以上两种生产设施应配有水处理、及水、电、气供应等其它辅助设施。

6生产准备

6.1生产用水和设施消毒

6.1.1生产用水消毒

生产用水应进行沉淀、过滤、消毒、增氧等处理，水质指标符合NY5052要求。

6.1.2生产设施消毒

生产设施和辅助设施需全面消毒处理，消毒剂使用应符合DB33/T721要求。

6.2生产用蟹

生产用蟹要求体重100g以上，表观标准要求活力强、附肢完整、无伤残、大螯以及四肢的基部出现裂纹。挑选三疣梭子蟹雌性和雄性肥满度分别大于1.76%和2.16%、拟穴青蟹雌性和雄性肥满度分别大于3.44%和2.82%的蟹用于软壳蟹生产。

7生产管理

7.1养殖密度

室内多层立体单个体盒生产设施设置密度10000只/亩～20000只/亩，室外平面单个体筐生产设施设置密度400只/亩～500只/亩。

7.2饵料或饲料投喂

蟹退壳前应投喂饵料或配合饲料，饵料投饲率3%～8%，活体饵料消毒后投喂，配合饲料卫生和安全限量应符合GB13078和NY5072的要求。每日早晚各投喂一次并检查养殖盒（筐）内饲料或饵料剩余情况，按实际摄食情况调整投喂量。

7.3日常管理

水温要求25℃~30℃,,三疣梭子蟹要求盐度15～30，拟穴青蟹要求盐度3～32，每天换水20%左右。每天进行水质监测并清除残余饲料或饵料。收取和整理养殖盒或筐内退壳蟹和死亡蟹，并及时补充新蟹。

7.4软壳蟹收集

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每隔4小时～5小时观察蟹退壳情况，及时收集软壳蟹并捞取蟹壳。

7.5养殖尾水

养殖尾水需经处理符合SC/T9103的要求后排放。

8贮存和运输

8.1贮存

8.1.1活体贮存

将取出的软壳蟹放入设定温度的洁净水体中暂养，软壳三疣梭子蟹水温宜控制在6℃~8℃,软壳拟穴青蟹12℃~14℃,及时出售。

8.1.2冻藏

先将软壳蟹放冰水中10分钟，-50℃条件下带水速冻30分钟，之后转入-20℃条件下冻藏。

8.1.3冷藏

先将软壳蟹放冰水中10分钟，采用真空包装后5℃条件下冷藏，及时出售。

8.2运输

活体运输采用尼龙袋带水充氧，水温与软壳蟹暂养时相同，运输时间宜控制在12小时内。冻藏和冷藏蟹用冷藏车运输。

9标准化技术模式图

海水软壳蟹生产标准化技术模式图见附录A。

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附录A

（资料性）

海水软壳蟹标准化生产技术模式图

海水软壳蟹标准化生产技术模式图见图A.1。

生产流程

环境要求及生产设施

生产准备

生产管理

贮存和运输

操作内容

环境要求

生产设施

生产用水和

设施消毒

生产用蟹

养殖密度

饲料或饵料投喂

日常管理

软壳蟹收集

活体贮存