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1
玉米采购和检验技术规程
1范围
本文件规定了酿酒专用玉米的术语和定义、指标要求、检验方法、检验规则、标签标识和包装、储存及运输。
本文件适用于行政区域范围内酿酒专用玉米的采购和检验。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB1353玉米
GB2715食品安全国家标准粮食
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB/T3543.5农作物种子检验规程真实性和品种纯度鉴定
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定
GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则
GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法
GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T5493粮油检验类型及互混检验
GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T5498粮油检验容重测定法
GB/T8946塑料编织袋通用技术要求
GB/T20570—2015玉米储存品质判定规则
GB22508食品安全国家标准原粮储运卫生规范
GB/T24904粮食包装麻袋
DB5115/T30酿酒专用粮玉米生产技术规程
3术语和定义
除GB1353规定的术语和定义外,下列术语和定义适用于本标准。
3.1
2
酿酒专用玉米
籽粒黄色、马齿或半马齿型,总淀粉(干基)≥70%,粗脂肪(干基)≤4.5%的玉米品种。
3.2
害虫密度
每公斤样品中各种活害虫头数的总和。单位以:“头/kg”表示。
3.3
金属类杂质
铁钉、铁屑等金属类物质。
3.4
熏蒸药剂残留物
使用磷化铝等药剂进行熏蒸除虫后的固体残渣。
3.5
一致性
玉米籽粒在种皮颜色和胚乳质地特性方面典型一致的程度。
4指标要求
4.1质量指标
在符合GB1353要求的基础上,应满足的质量指标见表1。
表1质量指标要求
项目
指标要求
色泽、气味
正常
一致性/(%)≥
95
容重/(g/L)≥
660
不完善粒/(%)≤
6.0
霉变粒/(%)≤
2.0
杂质含量/(%)≤
1.0
害虫密度/(头/kg)≤
3
水分/(%)≤
14.0
总淀粉(干基)/(%)≥
70
粗脂肪含量(干基)/(%)≤
4.5
粗蛋白质(干基)/(%)≤
11.0
脂肪酸值(KOH/干基)/(mg/100g)≤
50.0
注:金属类杂质、熏蒸药剂残留物等不得检出。
3
4.2安全指标
按GB2715规定执行。
4.3生产过程质量控制
应符合DB5115/T30《酿酒专用粮玉米生产技术规程》规定。
4.4追溯信息
供应方提供的追溯信息见表2。
表2追溯信息
信息分类
追溯信息
生产信息
品种名称
产地及区域分布
收获时间
种植面积
农药和化肥使用记录
产量/可供交易量
原产地证书(可填)
收储信息
收割方式
干
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