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食品分析实验室设计方案

目录

1.公司背景介绍

2.产品

3.分析项目

3.1品质项目

3.2卫生项目

4.仪器设备

4.1气相色谱仪

4.2液质联用仪

4.3原子吸收光谱仪

4.4分析天平

4.5紫外光可见光分光光度计

4.6荧光分光光度计

4.7近红外分光光度计

4.8原子荧光光度计

4.9自动滴定仪

4.10在线真空脱气机

4.11超声波清洗仪

4.12微生物培养箱

4.13高压灭菌锅

4.14高速冷冻离心机

4.15在线pH计

4.16干燥烘箱

4.17小型粉碎机

4.18恒温水浴锅

4.19搅拌器

4.20尝试电阻炉

4.21设备清单

5.附件

5.1尝试室总体设计图

5.2各分室布置图

6.设计评语

7.评分标准

食品分析实验室设计方案

1公司配景介绍

略

2产品

主营产品：略

3分析项目

3.1品质工程

品质项目包括：

水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、

维生素含量、酸度等。

分析方法：

采用化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、

搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。

采用通用的仪器分析，选购，如：紫外/可见分光光度计、

近红外分析仪、自动滴定仪等。

检测维生素A、E等有时还需配置荧光光度计。

检测营养元素，如钙、锌、铁等，可购置原子吸收仪-火

焰检测器。

3.2卫生项目

卫生工程包括：

微生物(包括：细菌总数、大肠菌群数、沙门菌、病原性

大肠艾希菌、副溶性弧菌、葡萄球菌等)

添加剂(包括：亚硝酸盐与硝酸盐、亚硫酸盐、糖精、山

梨酸、苯甲酸、禁用防腐剂、食用人工合成色素等)

食品阐发尝试室设计方案

有害元素(汞、砷、铅、镉、锡．氟等)

农药残留(包括有机磷农药残留量、六六六、滴滴涕等)

a）微生物

建微生物尝试室要按照生物尝试室规范标准要求举行布局。

必要的设备有干净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，别的设

备则根据详细检测工程配置。

b）添加剂和有害元素

要想满足现在国标的食品卫生要求，应该购置气相色谱-

氢火焰检测器、液相色谱-质谱联用，这样一般的防腐剂（苯

甲酸、山梨酸等）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠等）、色素（柠

檬黄、胭脂红等）都可以检测了。

购置原子吸收仪-石墨炉检测器，可以分别检测铅、铬、

镉、铜、镍等有害元素，还需要一台原子荧光仪，用来检测砷

和汞等。

c）残留农药

检测残留农药气相色谱是不能少的。检测有机氯农药，需

配电子俘获ECD检测器；检测有机磷农药，需配火焰光度

FPD检测器或氮磷NPD检测器。

4仪器设备

4.1气相色谱仪

岛津GC-2010气相色谱仪

产品型号：GC2010

食品分析实验室设计方案

厂商性质：通俗经销商

品牌：XXX

产地：日本

供应商报价：RMB

技术指标

1.柱温箱：

操作温度：室温+4℃~450℃（液化CO2时：-50℃~

450℃）；

温度设定：1℃比率；

温度偏差：2℃以内；

室温变化关连性：0.10℃/℃；

温度程序段数：20段；

程序比率设定范围：-250~250℃/min；

程序合计时间：~9999.99min；

升温速度：50~300℃，约3分钟；

冷却速度：450~50℃，约6分钟；

2.电子式载气流量/压力控制：

载气流量设定范围：0~1200ml/min（程序段数：7段）；

载气压力设定范围：0~970Kpa（程序段数：7段）；

定线速度型：可保持柱温箱升温过程中色谱柱平均线速度

恒定；

最多14路APC通道可控制尾吹气，氢气，空气等检测器

气体和隔膜清洗气的流量；•AFC可对柱管压力，总流量，分

流比，柱管流量，柱管流速进行数字设定；3.进样口：