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不同食用目的下消费者对功能性农产品颜色改变的偏好差异研究
目录
一、内容综述................................................3
1.研究背景与意义........................................4
2.国内外研究现状综述....................................5
3.研究内容与方法........................................6
4.论文结构安排..........................................7
二、理论基础与概念界定......................................8
1.功能性农产品的定义与特点..............................9
2.食用目的的分类与特点.................................10
3.颜色改变在农产品中的作用与影响.......................11
4.消费者偏好理论基础...................................13
三、消费者对功能性农产品颜色改变的认知与态度...............14
1.消费者对功能性农产品的认知情况.......................16
2.消费者对颜色改变的关注程度...........................17
3.消费者对颜色改变的态度倾向...........................17
4.消费者的颜色偏好与购买意愿的关系.....................18
四、不同食用目的下消费者对功能性农产品颜色改变的偏好差异...19
1.健康类功能性农产品颜色改变偏好.......................21
营养成分的保留与增加..................................22
颜色与健康信息的关联..................................23
健康饮食的追求与颜色改变的偏好........................24
2.安全类功能性农产品颜色改变偏好.......................26
食品安全性的提升......................................27
颜色与食品安全信息的关联..............................28
对安全食品的需求与颜色改变的偏好......................29
3.营养类功能性农产品颜色改变偏好.......................30
营养成分的均衡与增加..................................31
颜色与营养信息的关联..................................32
营养健康的关注与颜色改变的偏好........................33
4.美味类功能性农产品颜色改变偏好.......................34
口感的改善与提升......................................36
颜色与口感信息的关联..................................37
对美味食品的追求与颜色改变的偏好......................38
五、影响因素分析...........................................39
1.食品安全标准与颜色改变...............................41
2.食品添加剂与颜色改变.................................42
3.生产工艺与颜色改变...................................44
4.消费者个人特征与颜色改变偏好.........................45
5.社会文化因素与颜色改变偏好...........................46
六、案例分析...............................................47
1.健康类功能性农产品颜色改变案例.......................48
2.安全
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