2023年餐饮库存管理.pdfVIP

餐饮行星版库存管理说明书

天寻星

TzxStar

目录

序言2

1库存管理基本操2

1.1库位设定3

1.2库存大类设定5

1.3库存小类设定6

1.4库存规格设定8

1.5供货商基本资料9

1.6库存基本资料管理10

1.7菜目配料表配比13

1.8库存流转管理14

1.8」进货15

1.8.2退货16

1.8.3调拨17

1.8.4消耗18

1.8.5领用19

1.8.6盘点20

1.8.7损溢22

1.8.8设上下限22

1.8.9库存明细23

1.8.10库存流水23

1.9供货商结算管理24

1.10基本价格查询26

2库存报表26

2.1吧台日对帐报表26

2.2月统计28

2.3月报表29

2.3.1月原料消耗对比表30

2.3.2月部门领用汇总表31

2.3.3月库位消耗汇总表32

2.3.4月库位销售汇总表33

2.3.5月库位损溢汇总表34

2.3.6月进销存报表34

2.3.7月时段报表37

序言

天子星系列--餐饮娱乐业管理软件行星版是北京普照天星科技有限公司专为各类中高档餐饮娱

乐营业场所如（餐厅、歌厅、卡拉0K等）设计的管理软件。公司拥有多年行业管理软件开发、推广和

技术服务经验，整个软件围绕营业环节而设计，充分体现了本软件的实用性。全中文WINDOWS界面,

操简便，使用方便。

系统共分系统设定、菜目管理、顾客管理、库存管理、前台营业、统计报表、营业分析七大功能

模块。

系统设定用于系统基本信息的设定与管理，如人员、餐台、服务费、系统参数设定、资料管理等。

菜目管理用于管理营业基本资料，如菜目、成本卡等。

顾客管理可以建立顾客账户系统，可以区分积分、优惠、储值、借记卡种，可以进行应收款、预

付款管理。

库存管理可以按多库位进行包括进货、退货、调拨、消耗、领用、盘点、损溢在内的物品流转管

理，可以处理供货商的应付货款。

前台收款可用现金、支票、信用卡、礼券等多种方式结算。也可进行比较特殊的处理如：优惠、

打折、免单等。选配厨房打印机，可进行远程菜单打印。

统计报表可统计生成销售报表、收款员报表、服务员报表、菜类报表、菜目报表等多种报表。可

以根据具体要求生成不同的报表。

营业分析是为管理者建立的模块，可以对整个营业系统进行查询，并且做出有关的分析结论，一

目了然，方便使用。

软件使用手册共分三册：后台系统管理手册、库存管理手册、收银员手册。本手册为库存管理手

册，按照实际安装、设定、使用的顺序编写。欢迎广大用户提出宝贵意见！

库存管理包括库存物品基本资料管理、流转管理进（、退、调拨、领用、消耗、盘点等）、

吧台的日对账管理、供商的管理及应付款的管理。成本控制包括菜目的成本卡（即配料表）管理

及各种报表分析。

库存管理在餐饮管理系统中的重要性在于，只有严防操作过程中的跑冒滴漏，控制合理成本，才

能得到最大的利润。本系统通过吧台日对账报表来