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人体的营养主题知识讲座人体的营养主题知识讲座第1页

食物中营养物质种类、作用糖类-直接供能物质脂肪-备用能源物质蛋白质-人生长发育以及受损细胞修复和更新，都离不开蛋白质供能物质非供能物质水-人体细胞主要成份（含量最多）无机盐维生素钙-------佝偻病、骨质疏松症------钙片、鱼肝油铁-------贫血---------------------------铁和蛋白质碘-------呆小症、地方性甲状腺肿—食盐加碘维生素D-----佝偻病、骨质疏松症维生素A-----夜盲症—胡萝卜、猪肝维生素B1------脚气病、神经炎-谷类维生素C-----坏血病---蔬菜水果人体的营养主题知识讲座第2页

命题库1.病人在不能进食情况下需关键点滴葡萄糖，因为（）。2、处于生长发育期青少年应该适当地多吃含（）丰富食物。3、咱们青岛地域出现地方性甲状腺病患者较少原因是，这里居民不缺（）4、小林这几天刷牙时发觉牙龈经常出血，应该提议它多吃含（）丰富蔬菜水果。5、长久以精米精面为主食，又少吃水果人，唇和口腔易溃疡，原因是缺乏（）6.过分肥胖脂肪组织中，占细胞鲜重最多得物质是（）7、为在运动会中，快速补充能量，吃那一个食物最实用（）8、向两只试管中加入2毫升相同浓度高锰酸钾溶液，然后滴入不一样蔬菜汁，使高锰酸钾溶液褪色，滴越少，维生素C含量（）9、等量糖类、脂肪、蛋白质，含能量最多是（）人体的营养主题知识讲座第3页

消化系统组成和功效消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化腺唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺：分泌唾液，初步消化淀粉（糖类）：分泌胃液，初步消化蛋白质：分泌胆汁，乳化脂肪：分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪消化酶：分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪消化酶人体的营养主题知识讲座第4页

三大有机物消化过程淀粉麦芽糖葡萄糖蛋白质初步消化产物氨基酸脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸唾液肠液、胰液肠液、胰液肠液、胰液胃液胆汁胃口腔小肠小肠小肠小肠题库人体的营养主题知识讲座第5页

消化吸收营养物质主要器官——小肠结构特点（A）小肠很长,约5－6米长（B）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛,增加了表面积（C）小肠内有各种消化液。（D）小肠绒毛内有毛细血管,绒毛壁、毛细血管管壁很薄命题库1、哪一项与消化无关？2、哪一项与吸收无关？3、小肠内有哪些消化液？4、小肠能吸收哪些营养物质？人体的营养主题知识讲座第6页

命题库：1、花生又称“长生果”，其营养价值很高，但患了哪种疾病人不适于多吃花生？（）A、冠心病B、胆囊炎C、糖尿病D.白血病2、接收胃切除手术病人对（）消化受到影响最大。A、淀粉B、蛋白质C、脂肪D.以上三项都是3、以下关于人体内食物消化叙述，错误是（）A、淀粉经消化酶作用最终分解成葡萄糖B、脂肪经胆汁作用分解为甘油和脂肪酸C、蛋白质经消化酶作用最终分解成氨基酸D.水无机盐和维生素在消化道内直接被吸收4、有些药品常被封装在淀粉制成胶囊中服用，原因是（）A、胃能消化淀粉，使药品慢慢渗出B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C、胆汁不能消化淀粉D.淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽。人体的营养主题知识讲座第7页

试验探究:馒头在口腔中改变?馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不进行搅拌。放入37℃左右温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀人体的营养主题知识讲座第8页

试管12345加入物质馒头屑唾液馒头屑清水馒头块唾液处理搅拌搅拌不搅拌温度370C370C370C加碘液现象不变蓝变蓝个别变蓝题库1、怎样设置4号组，探究：温度对淀粉消化有影响吗？2、怎样设置5号组，探究：肠液对淀粉有消化作用吗？3、某试验中假如1号试管也变蓝色，失败原因可能是什么？馒头屑唾液搅拌0℃变蓝馒头屑肠液不变蓝搅拌37℃人体的营养主题知识讲座第9页

1、在小烧杯中倒入10毫升植物