香芋芋圆征求意见稿.docx

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT67.040

CCS

FORMTEXTGXAS

FORMTEXTX10

团体标准

T/GXASFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

FORMTEXT?????

FORMTEXT香芋芋圆

FORMTEXTColocasiaesculentataroballs

FORMDROPDOWN

FORMTEXT?????

FORMDROPDOWN

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT广西标准化协会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/GXASXXXX—XXXX

STYLEREF标准文件_文件编号T/GXASXXXX—XXXX

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前言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由荔浦市市场监督管理局提出、归口和宣贯。

本文件起草单位：荔浦隆赢食品科技开发有限公司、广西标准化协会、荔浦市市场监督管理局、广西大学、广西农业职业技术大学、广西—东盟食品检验检测中心、广西立腾食品科技有限公司、广西立橙食品有限公司、荔浦市产品质量检验所。

本文件主要起草人：莫大光、陈明霞、罗涵馨、李树波、符珍、杨干德、周佳翎、李劲、陆覃庆、郑丽、冯荔、秦竹、易寒星、李玮超、徐涛、罗庆良、李胜连。

STYLEREF标准文件_文件编号T/GXASXXXX—XXXX

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香芋芋圆

范围

本文件界定了香芋芋圆的术语和定义，规定了香芋芋圆的原辅料、感官、理化指标、食品安全指标、净含量和生产加工过程卫生的要求，描述了相应的检验方法和检验规则，规定了标志、包装、运输、贮存、保质期等方面的内容。

本文件适用于香芋芋圆的生产、检验和销售。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763.1食品安全国家标准食品中2，4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

NY/T875食用木薯淀粉

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

SB/T10379速冻调制食品

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

香芋芋圆colocasiaesculentataroballs

以新鲜或速冻的香芋、淀粉为主要原料，经预处理、调制、包馅或不包馅、成型、速冻或不速冻、包装等工艺制成的芋圆产品。

技术要求

原辅料要求

香芋

新鲜、无腐烂、无病虫害，并应符合GB2762、GB2763、GB2763.1的规定。

淀粉

应符合GB31637的规定。

生产用水

应符合GB5749的规定。

其他辅料

应符合相应食品安全国家标准和质量标准的规定。

感官要求

应符合表1的规定。

感官要求

项目

要求

组织形态

具有该产品应有的组织形态

色泽

具有该产品应有的色泽，色泽良好

气味

具有芋头的芋香味

滋味

具有香芋芋圆特有的滋味

杂质

无正常视力可见杂质

理化指标

应符合表2的规定。

理化指标

项目

指标

水分/（g/100g）