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金秋果韵——柿子一等奖创新教案-高中劳动技术

金秋果韵

果中圣品——柿子

教案

教学背景

秋天，是生命的沉淀，是思绪的静美，柿子树上的柿子像晶莹剔透的红宝石一样，高傲的挂在树上。

因为“柿”这个字跟“事”字谐音，所以能寓意事事顺利，事事如意，事业红红火火，还有万事如意的意思，都是比较吉利、美好的寓意。五个柿子的话，还有五世同堂的寓意，所以家中条件允许的话，可以种植一棵柿子树。

二、教学目标

了解柿子，学习柿子的植物学史、物种分类、形态特征、生长环境、分布范围、营养成分、食物营养成分、主要价值、注意事项和柿子加工等等方面知识。

希望保护生态环境的理念能深入人心，人们都能爱护大自然，与周围的生物和谐共处。

三、教学重点

认真学习柿子的知识，欣赏大自然的神奇。培养爱护环境，欣赏大自然的意识。让同学们懂得人与自然和谐相处的道理，热爱大自然一切生命。深刻理解中华人民共和国主席胡锦涛在党的十七大提出建设生态文明，保护生态环境。

教学过程

老师引入：

俗话说“一个柿子十幅药”，柿子不仅吃起来好吃，而且营养丰富，柿子中微量元素硒与锌还有钙以及磷等物质的含量都特别高，这些物质不但能补益气，还能延缓衰老，可见吃柿子对于身体是非常有益的，柿子生长周期长，糖分积累丰富，吃起来感觉甘甜可口。尤其是经过霜降洗礼之后的柿子，吃起来更是犹如蜜汁一样甜糯。

让我们了解一下吧：

柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm2。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物。柿漆是良好的防腐剂，柿木可作雕刻用材、家具用材、装饰品及高尔夫球杆。入秋后，柿果柿叶鲜艳悦目，具有良好的观赏作用。柿树适应性极强，能在自然条件较差的山区生长，是著名的“木本粮食”和“铁杆庄稼”，经济寿命长，具有良好的生态效应和经济效应。

植物学史

柿子的加工在我国有近千年的历史，主要是制成柿饼。北宋诗人张仲殊称美柿子：

“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”

开篇就说，“柿子”的香味比花还要甜美，而它的外表更是呈现出“金中带红”的色泽。

诗人接着说这个“柿子”的口感了。外表光滑油亮，就像裹了一层蜡釉一般，而内里却酥软、滑嫩。

“神鼎十分火枣，龙盘三寸红珠。清含冰蜜洗云腴。只恐身轻飞去。”

下阙用了更为夸张的写法，将这枚柿子比作天上仙家炼出来的仙丹，是被呈放在龙盘上的贡品。甚至自己都担心吃了手中的这枚“柿子”是不是会随时飞天成仙而去。

物种分类

我国柿品种繁多，据全国柿资源调查统计，我国柿品种有1058种，其中有很多是我国的特有品种。通常将柿分为甜柿和涩柿两大类；按柿果色泽又可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿和乌柿；而以果实形状不同，则可分为圆柿、方柿、长柿、葫芦柿及牛心柿等。在我国较为著名的有陕西泾阳、三原一带盛产的鸡心黄柿，陕西富平的尖柿，浙江杭州古荡一带的方柿，华北地区大磨盘柿，河北、山东一带出产的莲花柿以及菏泽的镜面柿。

形态特征

果形种种，有球形，扁球形，球形而略呈方形，卵形，等等，直径3.5-8.5厘米不等，基部通常有棱，嫩时绿色，后变黄色，橙黄色，果肉较脆硬，老熟时果肉变成柔软多汁，呈橙红色或大红色等，有种子数颗；种子褐色，椭圆状，长约2厘米，宽约1厘米，侧扁，在栽培品种中通常无种子或有少数种子；宿存萼在花后增大增厚，宽3-4厘米，4裂，方形或近圆形扁，厚革质或干时近木质，外面有伏柔毛，后变无毛，里面密被棕色绢毛，裂片革质，宽1.5-2厘米，长1-1.5厘米，两面无毛，有光泽；果柄粗壮，长6-12毫米。果期9-10月。

生长环境

柿树是深根性树种，又是阳性树种，喜温暖气侯，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适生于中性土壤，较能耐寒，但较能耐瘠薄，抗旱性强，不耐盐碱土。柿树多数品种在嫁接后3-4年开始结果，10-12年达盛果期，实生树则5-7龄开始结果，结果年限在100年以上。

分布范围

原产我国长江流域，现在在辽宁西部、长城一线经甘肃南部，折入四川、云南，在此线以南，东至台湾省，各省、区多有栽培。朝鲜、日本、东南亚、大洋洲、北非的阿尔及利亚、法国、美国等有栽培。

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