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餐饮企业消防安全管理制度

第一章总则

为确保餐饮企业的消防安全，保护员工及顾客的生命财产安全，防止和减少火灾事故的发生，根据《中华人民共和国消防法》及相关法规，结合本企业的实际情况，特制定本消防安全管理制度。该制度旨在建立健全消防安全管理体系，明确各部门的职责与义务，确保消防安全工作落实到位，确保餐饮企业的正常运营和发展。

第二章适用范围

本制度适用于餐饮企业内所有部门和员工，包括但不限于前厅、后厨、仓库、办公区等。所有员工在工作期间均需遵守本制度的相关规定。

第三章消防安全管理目标

1.提升消防安全意识：通过培训和宣传，增强全体员工的消防安全意识，确保每位员工都能正确处理火灾隐患。

2.消除火灾隐患：定期开展消防安全检查，发现并消除火灾隐患，确保消防设施的完好有效。

3.快速响应火灾事故：建立火灾应急预案，确保在发生火灾事故时能够快速有效地进行应对，最大程度减少损失。

4.定期演练与评估：定期开展消防演练，评估员工对消防安全知识和应急预案的掌握情况，不断完善消防安全管理制度。

第四章消防安全管理规范

第四节消防安全职责

1.企业负责人：全面负责企业的消防安全工作，确保消防安全制度的落实与执行。

2.消防安全管理人员：负责日常消防安全管理工作，定期组织消防安全培训和演练，进行消防设施的检查与维护。

3.各部门负责人：负责本部门的消防安全工作，确保本部门员工熟知消防安全知识，并定期开展消防安全检查。

4.全体员工：参与消防安全培训，熟知消防安全知识，发现火灾隐患及时报告，不得违规操作。

第五节消防安全设施管理

1.消防设施配置：餐饮企业应根据场所的规模和特点，配备必要的消防设施，如灭火器、消火栓、火灾报警系统等。

2.消防设施维护：消防设施应定期检查和维护，确保其完好有效。每季度进行一次全面检查，并记录在案。

3.消防通道管理：消防通道不得堆放物品，确保畅通无阻，任何时候都不得封堵。

第六节火灾隐患排查

1.定期检查：每月由消防安全管理人员组织开展火灾隐患排查工作，发现隐患后及时整改并记录。

2.隐患整改：对于排查出的火灾隐患，责任部门需在规定时间内整改，并上报整改结果。

3.隐患登记：建立火灾隐患登记台账，详细记录隐患的发现、整改情况及责任人。

第五章消防安全操作流程

第七节消防安全培训

1.培训内容：新员工入职必须接受消防安全培训，培训内容包括消防法律法规、灭火器使用、火灾逃生常识等。

2.培训记录：每次培训必须记录参训人员名单及培训内容，确保培训效果可追溯。

第八节火灾应急预案

1.预案制定：根据企业规模和人员情况，制定火灾应急预案，明确应急组织架构和职责分工。

2.演练要求：每半年至少组织一次火灾应急演练，检验预案的有效性和员工的应急反应能力。

3.演练总结：演练结束后需进行总结，发现问题并及时调整应急预案。

第九节火灾事故处理

1.事故报告：发生火灾事故时，第一时间报告企业负责人及消防部门，并启动应急预案。

2.现场处置：在确保自身安全的前提下，组织人员进行初期灭火，如条件允许，使用灭火器进行灭火。

3.事故调查：火灾扑灭后，及时组织事故调查，明确事故原因，提出改进措施，并向上级报告。

第六章监督与评估机制

第十节消防安全检查

1.定期检查：每季度由消防安全管理人员组织开展一次全面的消防安全检查，检查内容包括消防设施、消防通道、火灾隐患等。

2.检查记录：检查情况需详细记录，并对存在的问题及时提出整改意见。

第十一节反馈与改进

1.意见反馈：鼓励员工对消防安全管理提出意见和建议，定期收集并整理反馈信息。

2.持续改进：根据检查和反馈情况，不断完善消防安全管理制度，提高消防安全管理水平。

第七章附则

本制度由餐饮企业安全管理部门负责解释，自颁布之日起实施。根据实际情况的变化，定期进行修订和完善，确保制度的时效性和有效性。

本制度的实施将有效提升餐饮企业的消防安全管理水平，保障员工和顾客的人身安全。通过全员参与和持续改进，努力创建一个安全、和谐的就餐环境。