老年人营养保健.ppt

老年人存在的营养问题营养性贫血骨髓造血功能减退，老年人胃酸分泌减少，影响铁的吸收，加之铁的来源不足，蛋白质、维生素B12与维生素C缺乏等复合因素，常引起营养性贫血。主要为缺铁性贫血，老年人缺铁性贫血的发生率可达30%以上。第31页,共56页，星期六，2024年，5月缺铁性贫血的防治1用铁强化酱油和7+1营养强化面粉7为基础配方，包括铁、锌、钙、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸1即维生素A2蛋白质摄入量要充足,膳食中安排一定量的动物肝、动物血、畜禽类、鱼类，肉的摄入量不足要补充蛋白粉3保证蔬菜、水果的摄入量4红枣5-10个/天，黑木耳10克/天第32页,共56页，星期六，2024年，5月缺铁性贫血的防治5炖肉时防黄芪6补充铁剂：福乃得、速力菲、硫酸亚铁、右旋糖酐铁7戒浓茶和浓咖啡第33页,共56页，星期六，2024年，5月防治贫血食疗方5个红枣，20个枸杞，2勺红糖，20粒红小豆20粒红皮花生，5个桂圆，水开后，小火煮20分即可食用。注意糖尿病和糖耐量减低的患者禁用。第34页,共56页，星期六，2024年，5月第35页,共56页，星期六，2024年，5月骨质疏松症（OP）患者约1个亿60-65岁以上妇女60-80%骨质疏松。第36页,共56页，星期六，2024年，5月骨质疏松症高危因素：活动量过少吸烟、酗酒高蛋白、高盐、大量饮用咖啡浓茶维生素D摄入不足和光照减少长期卧床第37页,共56页，星期六，2024年，5月骨质疏松的营养治疗1合理补钙常用食物的钙含量富强粉27大米13豆腐164豆浆10豆腐干368绿豆81红小豆74核桃56花生仁39猪肉6鸡9牛奶104酸奶118奶粉659鸡蛋56鲤鱼50虾皮991海参285花生酱67芝麻酱1170第38页,共56页，星期六，2024年，5月骨质疏松的营养治疗2补充微量元素锌、铜、氟补钙的同时补充锌和铜比单纯补钙效果好含锌较高的食物：贝壳类海产品、红肉类食品、动物内脏、海鱼、坚果。含铜高的食品：肝、肾、脑、虾、蟹、贝、蘑菇氟：鱼和茶叶第39页,共56页，星期六，2024年，5月骨质疏松的营养治疗3补充V-A、V-D、V-K4适量蛋白质蛋白质过多或过少都可能对钙平衡和骨组织钙含量为负性调节作用当蛋白质的摄入量大于100克/天，通过尿钙排泄，会导致负钙平衡5每天户外活动20分钟，晒10分钟太阳6钙尔奇添佳片、雌激素、雄激素、降钙素第40页,共56页，星期六，2024年，5月防治骨质疏松

每天做到４００、２０、１０最好每天喝400毫升牛奶、晒十分钟太阳、走20分钟路，不吸烟、不酗酒，多选择含钙高的食物，少喝咖啡、浓茶及含碳酸饮料，少吃糖及食盐，动物蛋白也不宜过多。第41页,共56页，星期六，2024年，5月防治骨质疏松

每天做到４００、２０、１０专家认为吃药补钙不如喝奶晒太阳，上午６时至９时，下午４时至７时，这是一天中晒太阳的两个黄金时段。第42页,共56页，星期六，2024年，5月动脉粥样硬化营养干预措施动脉硬化的原因中最重要的是高血压、高血脂症、抽烟三大危险因子，与肥胖、糖尿病、运动不足、高龄、脾气暴躁、高同型半胱氨酸血症等都有一定的关系，男性发病率高于女性。第43页,共56页，星期六，2024年，5月动脉粥样硬化营养干预措施管住嘴、迈开腿，每天身体活动6000步~10000步，低胆固醇、低脂肪饮食，适量蛋白质饮食蔗糖和果糖可使甘油三酯升高戒烟膳食纤维在防治动脉硬化有着非常重要的作用第44页,共56页，星期六，2024年，5月动脉粥样硬化营养干预措施补充维生素C和B族维生素。铬、锰、碘、硒可预防动脉硬化，全谷类、豆类、坚果、茶叶、海产品等含铬、锰、碘、硒较丰富。宜用食物：香菇、洋葱、牛奶、大豆、生姜、茄子、木耳、山楂、海生植物。第45页,共56页，星期六，2024年，5月动脉粥样硬化营养干预措施低密度脂蛋白胆固醇是动脉粥样硬化进程重要的致病因素，动脉斑块的真正逆转，源自低密度脂蛋白胆固醇的有效降低和高密度脂蛋白胆固醇的适度升高。第46页,共56页，星期六，2024年，5月老年人在饮食上需要注意1平衡膳食能量的摄入和消耗达到平衡，