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食品科技投稿模板

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不熟悉，请阅读下面的模板使用方法简介，或到下载此模板的网站查看相关的详细说明。

中图分类号、文献标识码(需作者自己填写)、文章编号及第一页下面脚注部分的收稿日

期和修回日期由编辑部填写。获得基金资助的文章，需在脚注部分注明基金项目名称，并在

括号内注明其项目编号。如果所有的作者都在同一个单位，则不需对作者编号。标题、作者、

关键词的结束处不用标点。

文中所有的英文和数字都使用“TimesNewRoman”字体，包括标题、图、表、参考文

献等。英文句子中数字和单位之间空一格。

请注意不要使用废弃的物理量和单位(如原子质量单位amu或Da已改为u、ppm应为

-6

10、rpm或×g应为r/min)，物理量符号用斜体，单位符号用正体，并使用法定计量单位。

植物和微生物的名拉丁文用斜体，基因名用斜体。

废弃量名称标准量名称

比重体积质量，[质量]密度

分子量相对分子质量，分子质量

重量百分数，重量百分浓度质量分数

体积百分数，体积百分浓度体积分数

摩尔浓度，当量浓度物质的量浓度，浓度

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不要滥用“浓度”：浓度是物质的量浓度的简称，其单位为mol/m或mol/L。单位为g/L

的应称质量浓度；单位为1的质量(体积)百分比浓度应称质量(体积)分数；单位为mol/kg的

应称溶质B的质量摩尔浓度。

慎用“含量”：含量不是物理量，其含义不确切；商品标志上的含量指质量或体积；科

技文献中的含量包括了有关混合物组成的各个量，如质量分数、体积分数、质量浓度等。

应注意区分“质量和重量”：质量和重量是两个不同的量，前者的单位为kg，后者为N，

由于历史原因二者长期混淆。在我国人民的日常生活和贸易中，仍可按习惯把质量称作重

量，但国家标准不赞成这种习惯，也就是说在科技领域应严格区分质量和重量。

要注意的是不能把2个量纲不同的量的比值改用“%”表示含量。

常见多字母构成的错误量符号及建议符号

量名称错误符号建议符号

体质量(体重)BWm,(m)

b

干质量(干重)DWm

d

鲜质量(鲜重)FWm

f

信噪比SNRR,γ

SNSN

当用ppm表示化学位移δ，如δ=2.5ppm时，根据化学位移的新定义，应改为δ