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2022年绩效考核方案集合6篇

绩效考核方案篇1

为提高厨师的业务技能水平，充分调动员工工作积极，进

一步稳定厨师队伍，餐饮部定于4月8日下午2：30在金阁厨房

举行厨师烹饪技术考核。此次考核作为厨师考评的重点内容，将

本着公平、公正、公开竞争的原则，其中个人技术特长占70%,

平时工作表现占30%,给每位厨师评比打分，结果张榜发布。

一、考核具体方案

1、餐饮部厨师（IF、2F、20F）全部参加此次考核考评管（

理人员、外聘厨师除外）。

2、炉灶厨师主要考核出品质量、口味色（、香、味、型）

及特色菜、熟练程度、卫生标准。

3、配菜厨师主要考核刀工、配菜花式、熟练程度丝（、片、

丁、块、条）等。

4、早茶面点厨师主要考核点心的口感、皮、馅料、形状、

熟练程度。|

、菜傅考工拌特丝