文书模板-《食堂日管控、周排查、月调度工作制度》.docx

文书模板-《食堂日管控、周排查、月调度工作制度》

一、目的

为确保食堂食品安全、卫生及服务质量，规范食堂日常管理，特制定本工作制度。

二、适用范围

本制度适用于[食堂名称]的日常管理工作。

三、日管控

（一）人员管理

1.每日对食堂工作人员进行晨检，检查员工是否有发热、咳嗽、腹泻等症状，如有异常情况及时安排离岗就医。

2.监督员工严格遵守个人卫生规范，穿戴整洁的工作服、工作帽和口罩，勤洗手、勤消毒。

（二）食材管理

1.每日对采购的食材进行验收，检查食材的新鲜度、质量和数量，确保食材符合食品安全标准。

2.对库存食材进行检查，及时清理过期、变质的食材。

（三）加工过程管理

1.监督