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2024年学校食堂管理制度大全

学校食堂管理制度1

1、学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项规定

2、健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职

3、力口强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物

4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职

业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗

5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每

天进行过程的抽查并做好记录

6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检杳，检查合格方可上岗

7、从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣

帽

8、食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净

学校食堂管理制度2

为保障师生的饮食安全卫生，提高食堂服务质量，特制定本制度

一、学校食堂由总务处负责管理，由总务处派专人负责，食堂承包期间由承包人具体负责

二、食堂工作人员要证件齐全,炊事员要有健康证和卫生许可证，校医务室应对炊事人员进

行卫生培训