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2024年学校食堂营养健康管理制度

学校食堂营养健康管理制度1

1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人，同时建立健全食品安全

管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人随意进入

学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。

2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期

满30日前到发证机关申清办理复验手续。

3、食堂从业人每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期

间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。

4、食堂应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蝇螂、苍蝇等有害昆虫孳生的

条件。

5、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购

的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量；禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。

6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用

变质或感官