QHJM0006S-2023 浓缩果蔬汁（浆）.pdfVIP

河南吉美食品有限公司企业标准

Q/HJM0006S-2023

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浓缩果蔬汁（浆）

2023-11-27发布2023-11-27实施

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河南吉美食品有限公司发布

Q/HJM0006S-2023

前言

本标准由河南吉美食品有限公司提出并起草。

本标准主要起草人：杨伟兵、朱佳利、王红。

本标准自实施日起替代Q/HJM0006S-2021（备案号：410284S-2021，2021-02-03发布及实施）。

Q/HJM0006S-2023

浓缩果蔬汁（浆）

1范围

本标准规定了浓缩果蔬汁（浆）的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以新鲜水果【百香果（西番莲）、菠萝、菠萝蜜、草莓、橙子、黑加仑、木瓜、柑橘、

枸杞、哈密瓜、火龙果、蓝莓、梨、牛油果、李子、荔枝、番荔枝、龙眼、蔓越莓、芒果、猕猴桃（奇

异果）、柠檬、枇杷、苹果、葡萄、提子、桑葚、沙棘、山楂、柿子、树莓、黑莓、桃、西瓜、甜瓜、

青瓜、无花果、香蕉、杏、雪莲果、杨桃、樱桃、柚子、西柚、枣、榴莲、石榴、番石榴（芭乐）、人

参果、莲雾、杨梅、山竹、红毛丹、覆盆子、甘蔗、橄榄、青梅中的一种或几种】、或（和）新鲜蔬菜

【上海青、生菜、白菜、菠菜、芹菜、苋菜、茼蒿、荠菜、菊苣、莴笋（莴苣）、油麦菜、菜薹、蒜薹、

甘蓝、花椰菜、西兰花、豆角、白萝卜、胡萝卜、雪菜、黄瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、苦瓜、韭

菜、番茄（西红柿）、辣椒、茄子、土豆、山药、香芋、芋头、紫薯、甘薯（山芋、地瓜、红薯）、莲藕、

茭白、马蹄（荸荠）、马齿苋、竹笋、黄秋葵、洋葱、葱、姜、蒜、香菜、荆芥、茴香苗、四季豆、青

豆、荷兰豆、青蚕豆、榆钱、玉米中的一种或几种】为原料，经清洗、挑选、破碎、压榨、巴氏杀菌、

酶解【加入果胶酶（来源黑曲霉：Aspergillusniger）、葡糖淀粉酶（来源黑曲霉：Aspergillusniger）、

纤维素酶（来源黑曲霉：Aspergillusniger）、半纤维素酶（来源黑曲霉：Aspergillusniger）中的

一种或几种】、超滤、脱色、浓缩、巴氏杀菌、灌装、包装加工而成的浓缩果蔬汁（浆）。

根据所用原辅料不同，产品分类为浓缩果汁（浆）、浓缩蔬菜汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）。

2要求

2.1原辅料要求

2.1.1新鲜水果【百香果（西番莲）、菠萝、菠萝蜜、草莓、橙、黑加仑、木瓜、柑橘、枸杞、哈密瓜、

火龙果、蓝莓、梨、牛油果、李子、荔枝、番荔枝、龙眼、蔓越莓、芒果、猕猴桃（奇异果）、柠檬、

枇杷、苹果、葡萄、提子、桑葚、沙棘、山楂、柿子、树莓、黑莓、桃、西瓜、甜瓜、青瓜、无花果、

香蕉、杏、雪莲果、杨桃、樱桃、柚子、西柚、枣、榴莲、石榴、番石榴（芭乐）、人参果、莲雾、杨

梅、山竹、红毛丹、覆盆子、甘蔗、橄榄、青梅】、新鲜蔬菜【上海青、生菜、白菜、菠菜、芹菜、苋

菜、茼蒿、荠菜、菊苣、莴笋（莴苣）、油麦菜、菜薹、蒜薹、甘蓝、花椰菜、西兰花、豆角、白萝卜、

胡萝卜、雪菜、黄瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、苦瓜、韭菜、番茄（西红柿）、辣椒、茄子、土豆、

山药、香芋、芋头、紫薯、甘薯（山芋、地瓜、红薯）、莲藕、茭白、马蹄（荸荠）、马齿苋、竹笋、黄

秋葵、洋葱、葱、姜、蒜、香菜、荆芥、茴香苗、四季豆、青豆、荷兰豆、青蚕豆、榆钱、玉米】应清

洁卫生、无腐烂、无变质、无病虫害，并符合GB2762、GB2763的规定。

2.1.2生产用水应符合GB5749的规定。

2.1.3果胶酶、葡糖淀粉酶、纤维素酶、半纤维素酶应符合GB1886.174的规定。