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学校食堂食品快速检测实验室食品快速检测项目

序号检测样品

重点检查项目

新鲜蔬菜、水果有机磷及氨基甲酸酯类农药（分光法）；克百威、甲

1基异柳磷、水胺硫磷、毒死蝉、三哩磷、甲拌磷、

灭蝇胺、唾虫嗪、苯醍甲环哩、氯氟氤菊酯、腐霉

利、噬虫月米、毗虫琳、阿菌素、霜霉威、多菌灵、

烯酰吗琳、虫蟠睛、甲霜灵、甲氨基阿菌素苯甲

酸盐（胶体金法）

豆芽菜类4-氯苯氧乙酸钠、6-苯基腺噂吟

2

禽肉、畜肉及其副盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氟喳诺酮

3产品类（恩诺沙星）、磺胺类（总量）、土霉素/金霉素

/四环素、吠喃口坐酮代谢物

禽蛋类氧氟沙星、氟苯尼考、甲硝I1坐、甲氧苯呢

4

水产品类氯霉素、孔雀石绿、恩诺沙星、氧氟沙星、硝基吹

5喃类

粮食谷物呕吐毒素、黄曲霉毒素B1

6

乳制品三聚氤胺

7

面粉及其制品过氧化苯甲酰、黄曲霉毒素B1、漠酸钾

8

腐竹甲醛次硫酸氢钠（吊白块）

9

水发食品（就鱼、甲醛

10牛百叶、牛

筋、牛肚、海螯、

海参、鱼皮、

鸭血、鸭肠、腐竹、

竹笋等）

农副产品（虾仁、铝、二氧化硫

11米粉、黄花菜、干

菜、竹笋等）副食

品（干果白糖、

粉丝粉条、蜜饯

等）

肉类制品、酱腌菜亚硝酸盐

12

食用油酸价、过氧化值、极性组分（限煎炸用油检测）

13

餐饮具、操作台表面洁净度（ATP）、大肠杆菌/菌群、阴离子表面

14活性剂（洗涤剂）