专题19生物技术实践-2023年高考生物一模试题分项汇编.docx

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专题19生物技术实践

(2023届安徽省合肥市高三第一次教学质量检测)19.我国有历史悠久的传统发酵技术，以此为基础发展起来的发酵工程实现了发酵食品、药物等工业化生产，极大地改善了人们的生活。下列相关叙述错误的是（）

A.腐乳的鲜味来源于毛霉等微生物分泌的蛋白酶对豆腐中蛋白质的分解

B.利用酵母菌等菌种的发酵工程生产的单细胞蛋白，可作为食品添加剂

C.将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌，再通过发酵可生产乙型肝炎疫苗

D.发酵是指在无氧的条件下，利用微生物代谢将原料转化为人类所需要的产物的过程

【答案】D

【解析】

【分析】参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养

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