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餐饮部岗位职责

一、餐饮部经理岗位职责

1.整体管理：负责餐饮部的全面运营管理，包括餐厅、酒吧及宴会厅的日常运作，确保各项工作顺利进行。

2.预算与成本控制：制定年度预算，监控各项费用支出，确保餐饮部在预算范围内运营，提升盈利能力。

3.菜单设计：根据市场需求和顾客反馈，定期更新菜单，确保菜品的多样性和创新性，提升顾客满意度。

4.人员管理：负责餐饮部员工的招聘、培训与考核，提升团队的专业素养和服务水平，营造良好的工作氛围。

5.客户关系维护：与顾客保持良好沟通，及时处理顾客投诉和建议，提升顾客的用餐体验。

二、餐厅主管岗位职责

1.日常运营：协助餐饮部经理管理餐厅的日常运营，确保服务质量和餐饮安全。

2.员工培训：负责新员工的培训，提升服务人员的专业技能和服务意识，确保服务标准的执行。

3.顾客服务：关注顾客用餐体验，及时处理顾客的需求和反馈，维护良好的顾客关系。

4.库存管理：定期检查餐厅库存，确保物资的充足与新鲜，及时向采购部门提出补货需求。

5.活动策划：协助策划和组织餐厅的各类活动，提升餐厅的知名度和吸引力。

三、厨师长岗位职责

1.厨房管理：负责厨房的日常管理，确保厨房运作高效，食品安全和卫生标准的执行。

2.菜品研发：根据市场趋势和顾客需求，研发新菜品，提升餐厅的竞争力。

3.人员培训：对厨房员工进行培训，提升其烹饪技能和工作效率，确保菜品质量的稳定。

4.成本控制：监控厨房的原材料采购和使用，控制食品成本，提升利润空间。

5.质量监督：定期检查菜品质量，确保出品符合标准，及时处理厨房内的突发情况。

四、服务员岗位职责

1.顾客接待：热情接待顾客，提供菜单和饮品推荐，确保顾客的用餐需求得到满足。

2.订单处理：准确记录顾客的订单，及时传递给厨房，确保菜品的及时出品。

3.餐桌服务：定期检查餐桌的用餐情况，及时为顾客提供补充服务，保持餐桌整洁。

4.顾客反馈：主动询问顾客的用餐体验，及时记录并反馈给主管，提升服务质量。

5.卫生管理：保持工作区域的清洁与卫生，遵循餐厅的卫生规范，确保顾客的用餐安全。

五、调酒师岗位职责

1.饮品调制：根据顾客需求，调制各类饮品，确保饮品的口感和外观符合标准。

2.酒水管理：负责酒水的采购、存储和管理，确保酒水的新鲜和品质。

3.顾客服务：与顾客进行良好沟通，提供饮品推荐，提升顾客的用酒体验。

4.卫生管理：保持调酒区域的清洁与卫生，遵循相关的卫生规范，确保饮品的安全。

5.新饮品研发：根据市场趋势和顾客反馈，研发新饮品，提升酒吧的吸引力。

六、洗碗工岗位职责

1.餐具清洗：负责餐厅所有餐具、厨具的清洗和消毒，确保餐具的卫生和安全。

2.设备维护：定期检查清洗设备的运行情况，及时报告设备故障，确保清洗工作的顺利进行。

3.垃圾处理：负责餐厅垃圾的分类和处理，保持工作区域的整洁与卫生。

4.协助工作：在高峰时段协助服务员和厨房员工，确保餐厅的高效运作。

5.遵循规范：遵循餐厅的卫生和安全规范，确保清洗工作的标准化和规范化。

七、宴会服务员岗位职责

1.宴会准备：根据宴会的要求，提前布置宴会场地，确保设备