长沙商贸旅游职业技术学院专业建设方案 .pdfVIP

第三部分

项目建设方案

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长沙商贸旅游职业技术学院

湖南省湘菜人才培养实习实训基地建设方案

一、学院概况

近五十年来，学院一直坚持“以人为本，立德树人，依法治校，质量立校，

人才强校，特色兴校”的办学理念和“修德、砺能、自强、笃行”的校训，初步

建成为具有鲜明商贸旅游特色的高素质技能型专门人才的培养基地，形成了“德

业双修，知行合一”的校风，“为人师表，立德树人”的教风和“志存高远，学

至精深”的学风。为区域经济培养了数以万计的高素质技能型专门人才，享有“湖

南商界黄埔”的美誉。

学院目前拥有韶山南路南校区、劳动广场北校区和正在建设的湖南环保科技

园新校区等三个校区，占地面积444780.74平方米，教学行政用房建筑面积

190853.2平方米，教学仪器设备总价值2258.49万元，馆藏图书97.5352万册，

其中纸质图书30.9735万册，电子图书66.5617万册。

学院设有会计、经济贸易、旅游管理等7个教学系部25个专业，形成以财

经、旅游为重点建设专业大类的办学格局。现有省级教学改革试点专业3个，省

级精品专业2个，省级精品课程1门，省级专业教师技能认证培训基地1个，教

育部高等学校图书情报工作指导委员会委员1人，省级专业带头人2人，省级青

年骨干教师1人，省级中青年骨干教师国内访问学者2人。

现有教职工364人，专任教师193人，双肩挑教师36人，兼职教师43人，

外聘教师21人；副高以上职称教师63人，客座教授15人，“双师素质”教师

94人，青年教师144人，青年教师中具有研究生学历或学位63人，全日制在校

学生3618人。

学院先后被授予“全国职业技术学校职业指导工作先进单位”，“湖南省文明

单位”，“湖南省职业教育先进单位”，“湖南省园林式单位”，“长沙市就业工作先

进单位”，“湖南省涉外人才培训示范基地”，“湖南省旅游教育培训示范基地”，

“中国湘菜馆最受欢迎的培训机构”的称号。

学院在专业建设上的主要特点是：一是对接传统的商贸餐饮业，开设湘菜烹

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饪工艺与营养、餐饮管理与服务、市场营销等专业，特别是湘菜烹饪工艺与营养

专业特色明显，培养湘菜人才的意义重大；二是对接长沙强势的旅游业，开设旅

游管理、涉外旅游、酒店管理、旅游与体育休闲、旅游空中乘务等专业；三是对

接长沙扶持的信息服务业，开设电子商务、软件技术、动漫设计专业；四是对接

长沙现代服务业新兴业态，开设会展策划与管理、物流管理、印刷图文信息处理

等专业。通过各专业间的相互支撑、相互渗透和优势互补，形成了鲜明的商科专

业集群优势。学院着力建设的一批特色专业，就业优势明显，学生填报率、录取

率、报到率、职业证书获取率高，社会影响力大，已成湖南省内的品牌专业，旅

游管理专业和会计专业，目前是全省高职院校同类专业中招生规模最大且年增长

幅度最快的专业。

15年来，这些专业稳步发展，迄今已培养了3000多名中高职旅游类合格人

才，培养了导游员1220名、中高级客房服务师及餐厅服务师1100余名、厨师

520名、美发师及美容师540名，为社会培训各类旅游人才2000余名，其中包

括中职旅游师资70名。

二、湖南湘菜烹饪及餐饮酒店类人才需求分析

加快旅游餐饮产业发展，是顺应现代经济发展趋势的客观需要。旅游餐饮产

业是发展势头强劲、发展潜力巨大的朝阳产业，是节约资源、保护环境的可持续

发展产业，具有关联度高、污染少、增收潜力大、发展前景好的产业特征。从国

际看，世界旅游市场需求持续增长。据世界旅游组织预测，本世纪头20年，世

界出游人员将增长一倍，旅游产业的年均增长率将达到6.7%，远高于同期