食堂食品安全自查自纠报告(真题8篇) .pdfVIP

食堂食品安全自查自纠报告

食堂食品安全自查自纠报告（通用8篇）

转眼间一段时间的工作又告一段落了，回顾这段时间的辛勤工作，

存在着缺陷，是时候仔细地写一份自查报告了。如何把自查报告做到

重点突出呢？以下是小编为大家收集的食堂食品安全自查自纠报告

（通用8篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

食堂食品安全自查自纠报告1

根据学习落实蔚教《关于开展学校冬季食品卫生及传染病防控监

督检查工作的通知》文件精神，对照局《关于加强学校食堂卫生安全

管理的若干意见》对我校食堂安全进行了全面的检查，发现问题及时

整改，将所做的具体工作汇报如下：

1、健全了领导组织机构，以主管校长挂帅统一指导学校的食品卫

生安全和传染病防治工作，具体明确各成员的工作内容和职责，落实

岗位责任，把食品安全意识提高到一个新高度。将食品安全和疾病控

制工作列为日常工作日程。

2、以学习《关于开展学校冬季食品卫生及传染病防控监督检查工

作的通知》为契机，组织了全校师生“防食品中毒和疾控知识”的讲

座，让师生明确如何自我保护和防范中毒事件的发生。并由专人对所

有食品从业人员进行了一次“食品操作过程中常规知识”的培训。

3、制定并完善了食堂、小卖部的食品卫生安全的规章制度并挂牌

上墙。

4、对食堂的现有设施做了整改和维修。

①配备了新的冰箱、冰柜和消毒柜，并运做正常。

②修补和重新砌贴了墙面瓷砖，食堂地面铺了地板砖，便于清洗。

③重新装修了顶棚，并粉刷了食堂内外、墙壁。

④更换了操作台面，修善了各打饭口、门、窗等。

⑤更换了新的换气设备，檫掉多年卫生死角的老油泥。

⑥整理并铺设了食堂内部的用电线路，确保用电安全。

5、进一步强调了食堂在食品采购上一定要定点、索证、索票，并

建立台账。这一点基本落到了实点。

6、具备了《餐饮服务许可证》，建立了从业人员的健康档案，并

且做到有效健康证与从业人员人证合一。

7、在原有基础上完善了在处理食品卫生安全突发事故的应急预案。

做到处置及时，信息汇报及时。

8、由于现在使用的食堂属原来农技中专旧食堂改造且多年未做修

缮，当前存在突出问题是操作面窄小，设施陈旧且不完备，不能适应

现在办学要求，很难按《第一类餐饮服务评定现场核查表》要求进行

完全改造，目前新食堂已建好，正在筹备内部装修和设施配套，条件

比现有食堂将有重大改观。

总之，学校食品安全工作生于泰山，学校从校长到具体管理、操

作人员思想上都崩紧了弦，做为学校日常工作中的一项重要内容，我

们要常抓不懈。

食堂食品安全自查自纠报告2

长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”和“安全性”

原则，以创建“放心食堂”为工作中心，为“办人民满意的学校”发

挥重要作用。按照省市相关的精神，现结合学校实际情况针对学校的

食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

1、领导重视周密布署

每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分

工，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人

员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细

化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究

各阶段落实措施。

2、健全制度、责任到人。

本学期，学校按照上级精神实行了“五员制”上墙，即食堂操作

员、卫生监督员、营养指导员、伙食质量评判员、或是成本价格监督

员。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、

采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度等。

3、确保卫生有效监督

（1）食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全

制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工

作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到

位。

（2）采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一采购，对采购的食品

索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验

报告，进出货手续齐全。

（3）建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登

记、签字制度，定期公布市场原料和蔬菜价格。

（4）建立群众监督机制，学校专门成立了“学校家长委员会”定

期对学