国家开放大学《酒店餐饮服务与管理》形考任务1-4参考答案.docx

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国家开放大学《酒店餐饮服务与管理》形考任务1-4参考答案

《酒店餐饮服务与管理》是国家开放大学旅游（酒店管理方向）专业（专科）的一门统设必修课。3学分，54学时，开设一学期。课程代码：00993

形考任务1

一、单项选择题

1.所谓酒店餐饮“（）”是指以酒店自身的硬件和软件优势为依托，以大众化的原料、高超的厨艺、较低的价格向社会大众提供较高质量标准的餐饮产品、良好的环境和相应服务。

A.独特经营模式

B.低消费模式

C.高消费模式

D.大众化经营

2.（）是满足顾客基本生活需求的主要服务部门。

A.客房部

B.餐饮部

C.前厅部

D.销售部

3.酒店经营从根本上说，只销售一样东西，就是（）

长期从事成人教育事业，对成人教育各环节非常熟悉。

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