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北京炸酱面;课前须知;1;你知道我们国家的首都是哪里吗？;2;北京的著名建筑;北京的特色美食;北京炸酱面;别小看了一碗老北京炸酱面，它的历史和文化可是纵贯古今，横跨中外。“
清朝晚期有关炸酱面的记载，“清后期北京居民细粮主食以白面为主，‘土人喜食麦，故种之最广’。
在清末，大多数八旗子弟家道中落，饮食上也就难以如前，为了摆排场充面子，在吃面的时候，要放上酱，酱还要用油炸一下，这样色泽好看，更能体现出酱的香味。;炸酱面丰富的食材。;准备创作你的炸酱面吧！;3;创作过程参考;;4
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