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食源性肽相关标准
标准分类
标准
基础通用
暂无
原料产品
GB/T22729-2008海洋鱼低聚肽粉（修订为食源性肽粉通则）QB/T2879-2007海洋鱼低聚肽粉
QB/T4588-2013淡水鱼蛋白肽（整合）
SB/T10634-2011淡水鱼胶原蛋白肽粉（整合）
GB31645-2018食品安全国家标准胶原蛋白肽
GB/T22492-2008大豆肽粉
(原QB/T2653-2004大豆肽粉)QB/T4707-2014玉米低聚肽粉QB/T5298-2018小麦低聚肽粉
GB31611-2023食品安全国家标准食品加工用植物蛋白肽
评价方法
GB/T38790.1-2020生物活性肽功效评价第1部分：总则GB/T39100-2020多肽抗氧化性测定DPPH和ABTS法GB/T39101-2020多肽抗菌性测定抑菌圈法
管理规范
暂无
食源性肽粉相关产品规格理化指标对比
标准号
标准名称
蛋白质/%
肽（低聚肽）含量/%
水分/%
灰分/%
本标准
食源性肽粉通则
75
50
7.0
/
GB20371-2016
食品加工用植物蛋白粉
粗体蛋白
浓缩蛋白
分离蛋白
/
≤10.0(12.0)
/
40≤X＜65
65≤X＜90
X≥90
GB/T22492-2008
大豆肽粉
一级
二级
三级
一级
二级
三级
≤7.0
≤8.0(6.5)
X≥90
X≥85
X≥80
X≥80
X≥70
X≥55
QB/T5298-2018
小麦低聚肽粉
一级
二级
/
一级
二级
/
≤6.5
≤6.0
X≥90
X≥75
/
X≥75
X≥50
/
QB/T4707-2014
玉米低聚肽粉
X≥80
70
≤7.0
≤8.0
GB/T22729-2008
海洋鱼低聚肽粉
鱼皮
鱼骨
鱼肉
鱼皮
鱼骨
鱼肉
≤7.0
≤7.0(鱼骨外)
14.5(总氮)
13.5(总氮)
13.5(总氮)
X≥85
X≥75
X≥80
GB31645-2018
胶原蛋白肽
15(总氮)
/
≤7.0
≤7.0
SB/T10634-2011
淡水鱼胶原蛋白肽粉
一级
二级
三级
一级
二级
三级
7.0
7.0
90
85
85
85
75
55
QB/T4588-2013
淡水鱼蛋白肽
鱼皮或鱼鳞
鱼肉
鱼皮或鱼鳞
鱼肉
7.0
6.0/7.0
15(总氮)
13(总氮)
80
70
QB/T5802-2023
甲鱼肽粉
85
75
6.0
4.0
QB/T5946-2023
人参肽
10(总氮)
8.0
7.0
8.0
GB31611-2023
食品安全国家标
准食品加工用植
物蛋白肽
11.2(总氮)
60
7.0
/
食源性肽粉样品检测数据总表
样品编号
样品名称
水分，g/100g
蛋白质（以干基
肽（以干基计），g/100g
重均分子量
分子量小于1000，%
计），g/100g
低聚肽≥85%
SCFF-PP-01
血蛋白多肽粉
6.77
88.30
73.18
873.45
SCFF-PP-02
血蛋白多肽粉固体饮料
2.34
90.90
86.78
726.68
SCFF-PP-03
SCFF-PP-03
胶原蛋白肽（牛）
胶原蛋白肽（牛）
/
/
/
/
94.31
94.31
2,208.95
2,208.95
SCFF-PP-04
SCFF-PP-04
胶原蛋白肽（鱼）
胶原蛋白肽（鱼）
6.99
6.99
95.40
95.40
94.77
94.77
2,920.12
2,920.12
SCFF-PP-05
SCFF-PP-05
小米低聚肽粉
小米低聚肽粉
6.61
6.61
10.90
10.90
12.41
12.41
653.98
653.98
SCFF-PP-06
SCFF-PP-06
玉米低聚肽粉
玉米低聚肽粉
7.44
7.44
9.32
9.32
10.22
10.22
592.92
592.92
85.77
85.77
SCFF-PP-07
人参低聚肽粉
9.70
11.60
13.93
552.49
85.68
SCFF-PP-08
鲜牛骨胶原蛋白肽粉
6.82
93.70
82.84
3,854.22
SCFF-PP-09
核桃低聚肽粉
6.12
83.30
75.49
988.35
SCFF
SCFF-PP-10
藜麦米低聚肽粉
藜麦米低聚肽粉
7.04
7.04
11.80
11.80
12.29
12.29
847.88
847.88
SCFF
SCFF-PP-12
海参肽粉
海参肽粉
8.05
8.05
89.20
89.20
82.26
82.26
661.62
661.6
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