酵母培养物对山羊亚急性瘤胃酸中毒体外发酵模型的调控作用 .pdfVIP

酵母培养物对山羊亚急性瘤胃酸中毒体外发酵模型的调

控作用

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摘要：本试验旨在探究酵母培养物（ＹＣ）对山羊亚急性瘤胃酸中毒

外发酵模型的调控作用。采用体外批次培养法，在不同非纤维性碳水化合

物（ＮＦＣ）／中性洗涤纤维（ＮＤＦ）［１.１９（常规底物）和２.３０

（高ＮＦＣ底物）］的底物中分别添加６个水平［０（对照）、０.５％、

１.０％、１.５％、２.０％和２.５％］的ＹＣ，探究其对瘤胃发酵参数的

影响，并用多项指标综合指数（ＭＦＡＥＩ）进行评定，筛选出在不同Ｎ

ＦＣ／ＮＤＦ条件下最适ＹＣ添加水平。结果表明：１）在高ＮＦＣ底物

条件下，发酵液ｐＨ低于５.８时长超过３ｈ，体外亚急性瘤胃酸中毒模型

建立成功；且添加ＹＣ能够稳定９～１２ｈ的ｐＨ，显著降低１２和２４

Ｐ

ｈ乳酸含量（＜０.０５），显著降低９和１２ｈ氨态氮（

NH-N）含量

3

ＰＰ

（＜０.０５），显著提高１２ｈ微生物蛋白（ＭＣＰ）含量（＜０.０

Ｐ

５），显著提高３、６、１２、２４ｈ乙酸百分比（＜０.０５），显著

Ｐ

提高２４ｈ总挥发性脂肪酸（ＴＶＦＡ）含量（＜０.０５）。２）在常

规底物条件下，ＹＣ能稳定瘤胃发酵液２４ｈ的ｐＨ，显著降低１２ｈ乳

Ｐ

酸含量（＜０.０５），显著提高９ｈ的NH3-N含量、６和１２ｈＭＣＰ

Ｐ

含量及３～２４ｈＴＶＦＡ含量（＜０.０５）。３）ＭＦＡＥＩ结果表

明，常规底物条件下，以１.５％的ＹＣ添加水平对体外发酵作用效果最

佳；高ＮＦＣ底物条件下，以２.０％的ＹＣ添加水平对亚急性瘤胃酸中毒

的缓解作用最佳。因此，在高ＮＦＣ底物条件下添加ＹＣ的作用效果更

好，能通过降低发酵液中乳酸含量达到调控瘤胃发酵液ｐＨ的效果，具有

缓解亚急性瘤胃酸中毒的潜力。

我国优质粗饲料资源缺乏，为满足生产需要许多养殖者通过在反刍动物

饲粮中添加高精料以满足动物的营养需要，但高精料的过度摄入会导致动

物发生亚急性瘤胃酸中毒（ｓｕｂａｃｕｔｅｒｕｍｅｎａｃｉｄｏｓｉ

ｓ，ＳＡＲＡ）。ＳＡＲＡ的产生不仅给我国反刍动物养殖业带来了很巨

大的损失，而且也是阻碍我国反刍动物发展的主要阻力之一。近年来，许

多学者都致力于寻找一种能高效、无副作用缓解瘤胃酸中毒的方法，现有

的缓解瘤胃酸中毒症状的方法有：添加缓冲剂、接种乳酸利用菌、添加有

机酸、添加硫胺素、接种疫苗。这些方法虽在一定程度上能够缓解瘤胃酸

中毒所带来的经济损失，但是也均存在一定的弊端，不能从根本上解决瘤

胃酸中毒这个问题。酵母培养物（ｙｅａｓｔｃｕｌｔｕｒｅ，ＹＣ）作

为一种微生物发酵产物添加剂，有望通过调节瘤胃微生物区系的稳定来达

到调控瘤胃酸中毒的效果。

ＹＣ是由酵母菌在特定培养基上经过特定的制作工艺发酵而成的一种微

生物添加剂，其中富含维生素Ｂ、微量元素、未知营养因子、霉菌吸附剂

寡糖、消化酶、氨基酸、有机酸和碳水化合物。近年来，ＹＣ作为一种微

生物添加剂已经在反刍动物生产中广泛应用，能够改善瘤胃发酵模式和提

高动物生产性能。有研究表明，ＹＣ可以通过减少乳酸的产生、增加瘤胃

微生物对乳酸的利用量而稳定瘤胃ｐＨ。但也有研究表明，ＹＣ对瘤胃ｐ

Ｈ没有显著影响，但能够降低瘤胃内的乳酸含量。ＹＣ对反刍动物作用的

效果受菌株种类、饲粮类型、活菌含量等多种因素影响，体内、外试验结

果也不尽相同。因此，本试验以萨能山羊为试验动物，通过体外批次培养

法，探讨在不同非纤维性碳水化合物（ＮＦＣ