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一、预案编制目的
为保障本餐厅员工和顾客的生命财产安全，提高全员消防安全意识，确保在发生火
灾等突发事件时能够迅速、有效地进行处置，特制定本消防应急预案。
二、预案适用范围
本预案适用于本餐厅内发生的各类火灾事故，包括厨房火灾、电器火灾、油类火灾
等。
三、组织机构及职责
1.消防安全领导小组
组长：餐厅经理
副组长：厨师长、前厅主管、后厨主管
成员：各班组组长及员工代表
领导小组负责制定、修订和完善消防应急预案，组织开展消防安全教育培训，监督
检查消防安全措施的落实。
2.消防应急指挥部
指挥长：消防安全领导小组组长
副指挥长：消防安全领导小组副组长
成员：各班组组长及员工代表
指挥部负责组织、指挥、协调火灾事故的应急处理工作。
3.消防应急小组
灭火组：负责火灾现场的灭火、扑救工作。
疏散组：负责组织、引导人员疏散，确保人员安全。
救护组：负责火灾事故中受伤人员的现场救护。
物资保障组：负责提供灭火器材、疏散指示牌等应急物资。
四、应急预案措施
1.预防措施
（1）定期对餐厅内的消防设施进行检查、维护，确保其完好、有效。
（2）加强用火、用电、用气管理，禁止在餐厅内吸烟、乱扔烟蒂。
（3）对易燃易爆物品进行严格管理，设置隔离区域，并定期检查。
（4）加强消防安全宣传教育，提高全员消防安全意识。
2.火灾发生时的应急处置
（1）发现火情后，立即报警，并迅速通知指挥部。
（2）指挥部接到报警后，立即启动应急预案，组织消防应急小组进行处置。
（3）灭火组迅速扑救火灾，疏散组组织人员疏散，救护组对受伤人员进行现场救
护。
（4）物资保障组提供灭火器材、疏散指示牌等应急物资。
（5）确保火灾现场安全，防止火势蔓延。
3.火灾扑灭后的处置
（1）对火灾现场进行清理，消除火灾隐患。
（2）协助消防部门调查火灾原因，做好火灾事故的善后处理。
（3）总结火灾事故教训，完善消防应急预案。
五、应急演练
1.定期组织消防应急演练，提高员工应对火灾事故的能力。
2.演练内容包括火灾报警、人员疏散、灭火器材使用、救护技能等。
3.演练结束后，对演练过程进行总结，查找不足，及时改进。
六、附则
1.本预案自发布之日起实施。
2.本预案由消防安全领导小组负责解释。
3.本预案如有未尽事宜，由消防安全领导小组根据实际情况予以补充和修订。
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