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《食品安全抽样检验工作规范》考核试题

1、《食品安全抽样检验工作规范》（市监食检发〔2023〕76号）实施日期是

（）。

A、2019年10月1日

B、2023年12月31日

C、2023年01月01日

D、2024年01月01日(正确答案)

2、抽样员抽取菠菜计划带回实验室均质后留存复检备份样品，按任务要求检测项

目涉及重金属（铅、镉）、农残（氧乐果、克百威、毒死蜱），现场应填写（）复

检备份样品封条。

A、1

B、2(正确答案)

C、3

D、4

3、《食品安全抽样检验抽样单》，记录保存期限不得少于（）年。

A、1

B、2(正确答案)

C、3

D、6

4、抽取的样品原则上应当在抽样完成后（）内由抽样人员携带或寄送至承检机

构。

A、1个工作日

B、2个工作日

C、3个工作日

D、5个工作日(正确答案)

5、对监督抽检和评价性抽检抽样过程有异议的，被抽样单位应当在抽样完成之日

起（）个工作日内，向组织实施抽样检验工作的市场监管部门提出书面申请，并提

交相关证明材料。逾期提出或未按要求提出的，视为无异议。

A、3

B、5

C、7(正确答案)

D、10

6、在生产环节开展监督抽检和评价性抽检时，应在生产企业的（）内抽样。

A、原辅料库

B、生产线

C、成品库待检区

D、成品库已检区(正确答案)

7、2024年校园专项抽检，市局委托我司负责开展食品安全抽检活动，抽检样品寄

送南宁海关中心检测，现场抽样时抽样人家应填写（）抽样单。

A、2

B、3(正确答案)

C、4

D、5

8、在某一高校的食堂开展食品安全抽样工作时，若食堂负责人称其为承包商，抽

样文书的被抽样单位名称、法定代表人应按照（）上的信息填写。

A、高校的营业执照

B、食堂的营业执照

C、食堂的食品经营许可证(正确答案)

D、以上均可

9、在某一便利店开展抽样工作，抽样人员查验发现其无经营许可证，只有备案信

息的，抽样单的经营许可证号应填写（）。

A、/(正确答案)

B、备案号

C、无

D、以上均可

10、抽取花生油小作坊时，抽样单的“生产许可证号”应填写（）。

A、/

B、小作坊登记证编号(正确答案)

C、无

D、以上均可

11、抽样人员在淘宝的“壮乡特产店”购买样品，抽样单的“网店商铺名称”应填写为

（）。

A、壮乡特产店

B、淘宝壮乡特产店

C、淘宝网壮乡特产店(正确答案)

D、壮乡特产店（淘宝）

12、使用手机APP进行网络抽样时，抽样单的“网店网址”填写为“XX(手机

App)”，XX代表（）。

A、被抽样网店首页地址

B、被抽样样品展示地址

C、App应用的名称(正确答案)

D、以上均可

13、抽取消毒餐饮具时，应勾选（）勾选。

A、生产日期

B、加工日期

C、购进日期

D、消毒日期(正确答案)

14、食品安全抽样检验抽样单编号由任务级别字母加（）位阿拉伯数字组成，特殊

情况在编号后增加2位任务性质字母。

A、15

B、16

C、17(正确答案)

D、18

15、抽取食用农产品时，可按被抽样单位提供的食用农产品承诺达标合格证的开具

日期，选择（）。

A、生产日期(正确答案)

B、加工日期

C、购进日期

D、检疫日期

16、网络抽样中无包装的食品和食用农产品，日期勾选（）。

A、生产日期

B、加工日期

C、购进日期

D、其他日期(正确答案)

17、抽取散装酒类时，罐装容器标识有酒精度，抽样单的“规格型号”应填写（）。

A、/，酒精度

B、散装，酒精度(正确答案)

C、散装，/

D、/

18、食用农产品均质备份样品的，“备样数量”可填写（）。

A、/

B、均质后不少于100g或类似表达

C、均质后不少于200g或类似表达(正确答案)

D、均质后不少于300g或类似表达

19、在超市、商场抽样时，如遇到满减的情况，单价按照（）显示价格填写。

A、销售价签(正确答案)

B、优惠后的价格

C、满减后均价

D、以上均可

20、被抽样单位提供的无包装食品的进货单、承诺达标合格证等凭证仅有“生产者

名称”无“生产者地址”信息时，可通过（）查询后根据查询情况如实填写“生产者地

址”。

A、企查查

B、天眼

C、食品伙伴网