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农产品与食品质量检测技术教学资源库
20xx/20xx学年第x学期《微生物学与操作技术》
操作考试试卷
（xxx专业xx年级用）
班级＿＿＿＿＿姓名＿＿＿＿＿学号＿＿＿＿＿＿成绩＿＿＿＿＿
操作（50%）
过程记录（20%）
现场问题解答（10%）
结果与分析(20%)
难度系数
总分
1、实操题目：
（1）革兰氏染色法
（2）土壤中微生物的分离纯化
2、时间：
（1）30min
（2）30min
3、实验观察
附:
（1）革兰氏染色法评分标准
项目
考核内容
记录
分值
扣分
备注
涂片（10分）
规范
10
1处不规范扣1分
不规范
干燥（10分）
规范
10
1处不规范扣1分
不规范
固定（10分）
规范
10
1处不规范扣1分
不规范
染色（40分）
初染
规范
10
1处不规范扣2分
不规范
媒染
规范
10
1处不规范扣2分
不规范
脱色
规范
10
1处不规范扣2分
不规范
复染
规范
10
1处不规范扣2分
不规范
镜检（10分）
操作（姿势、速度）
规范
5
1处不规范扣1分
不规范
观察结果
有明显颜色
5
1处不规范扣1分
颜色不明显
是否有失败的染色
无
20
有
（2）土壤中微生物的分离纯化评分标准
项目
考核内容
记录
分值
扣分
备注
土壤取样（5分）
规范
5
1处不规范扣1分
不规范
培养基的制备（10分）
规范
10
1处不规范扣1分
不规范
灭菌（10分）
规范
10
1处不规范扣1分
不规范
微生物的分离（40分）
倒平板
规范
10
1处不规范扣2分
不规范
制备土壤稀释液
规范
10
1处不规范扣2分
不规范
分离微生物
规范
10
1处不规范扣2分
不规范
培养
规范
10
1处不规范扣2分
不规范
挑菌（10分）
划线分离
规范
5
1处不规范扣2分
不规范
保存菌种（5分）
规范
5
1处不规范扣1分
不规范
是否有失败的分离
无
20
有
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