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葡萄糖氧化酶制剂

1范围

本标准规定了葡萄糖氧化酶制剂的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于经微生物发酵制得的葡萄糖氧化酶制剂的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和实验方法

GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂

GB/T191包装储运图示标志

QB/T1803工业酶制剂通用试验方法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1葡萄糖氧化酶Glucoseoxidase

能够在有氧的条件下专一性将葡萄糖氧化为葡萄糖酸和过氧化氢的酶。

3.2葡萄糖氧化酶制剂Glucoseoxidasepreparations

以葡萄糖氧化酶为主要催化活性组分，添加稳定剂或载体制得的制剂化产品。

3.3葡萄糖氧化酶活力Activityofglucoseoxidase

以葡萄糖氧化酶活力单位表示，1g固体酶（或1mL液体酶），在一定温度、pH条件下，每分钟能催化葡萄糖产生1μmol过氧化氢所需要的酶量，定义为1个酶活力单位U。

4产品分类

4.1按照产品形态

按照产品应用领域4.2固体剂型和液体剂型。

按照产品应用领域

食品工业用、饲料工业用和其他工业用。

5要求

5.1感官要求

2

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

固体剂型

液体剂型

色泽

色泽均一

外观

颗粒或粉状，无潮解、无霉变、无结块

液态，允许有少量的凝聚物

气味

有特殊发酵气味，无异味

有特殊发酵气味，无异味

5.2理化指标

应符合表2的规定。

表2理化要求

项目

固体剂型

液体剂型

酶活力a/[U/g（或U/mL）]≥

2000

干燥失重b/%≤

10

—

a如有特殊要求，可按供需双方合同规定的酶活力规格执行。

5.3安全要求

食品工业用葡萄糖氧化酶制剂应符合GB1886.174规定，饲料工业用及其它工业用应符合相关要求

的规定。

6试验方法

6.1感官

取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光状态下，观察其色泽、状态，闻其气味。

6.2酶活力

按附录A的方法进行测定。

6.3干燥失重

按QB/T1803规定的方法进行测定。

7检验规则

7.1批次的确定

以同一次投料生产、同一规格、同一品种的均一质量的产品为一批。

7.2取样规则和样本量

7.2.1取样应均匀分布在整个灌装过程中，或均匀分布于灌装后的成品中。

7.2.2取样时应采用适宜的方法保证取样具有代表性，保证取样部位和取样瓶的清洁。对于微生物检验的取样，应进行无菌操作。

7.2.3成品抽样的样本量见表3。取样的样本量可以按照估计的批量参照表3执行，或由生产企业和

3

（或）相关方确定。批取样量应不小于300g（或300mL），不足按照比例适当加取。

表3成品抽样的样本量

批量/桶或箱

样本量/桶或袋

≤50

2

51～500

3

500

4

注：批量是指批中所包含的单位商品数，单位为桶或箱；样本量是指样本中所包含的样本单位数，单位为桶或袋。

7.3出厂检验

7.3.1每批产品应经企业质检部门检验合格并附合格证后方可出厂。

7.3.2出厂检验项目为：感官、酶活力、干燥失重（固体）。7.4型式检验

7.4.1型式检验的项目为本标准要求中规定的全部项目。

7.4.2同一类产品的型式检验，在正常生产情况下，每年至少进行一次，有下列情况之一时必须进行型式检验：

a)原辅材料有较大变化时；

b)更改关键工艺或设备时；

c)新试制的产品或正常生产的产品停产3个月后，重新恢复生产时；

d)出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时；

e)国家质量监督检验机构按有关规定需要抽检时。

7.5判定规则

7.5.1检验项目全部符合本文件规定时，判定该批产品合格。

7.5.2感官要求、理化指标不超过2项不合格，重新在该批产品中加倍取样复检，以复检结果为准。超过两项指标不符合本标准规定时，判为不合格，不得复检。

7.5.3