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氯化钙处理对修文猕猴桃采后品质的影响研究
1引言
1.1研究背景
猕猴桃（kiwifuit）是猕猴桃科猕猴桃属的藤本植物，因其营养丰富，素来享有‘水果之王’、‘维C之王’的美称[1]。猕猴桃在我国分布比较广泛，品种丰富，产量居世界前列，还可以对肝炎、消化不良、食欲不振、便秘、呕吐、烧伤、高血压、心血管疾病都具有一定的疗效[2],还可以加工成各式各样的美味食品，如果糕等,所以，猕猴桃在市场上深受人们的偏爱。但是，猕猴桃耐保存能力较弱，采摘完若不进行及时处理，极易发生腐烂，造成经济损失。
氯化钙无毒、无臭、味微苦，是一种对于农产品具有保鲜作用的化学物质。先前研究已经发现，氯化钙处理可有效延
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