生物人教版（2019）必修一2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者（共46张ppt）.pptx

;从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 ;一、蛋白质的功能;;运输作用;免疫作用;调节生命活动：;一、蛋白质的功能（小结）;不能，要分解成氨基酸,才被人体吸收;;;1.氨基酸结构通式及结构特点;1.氨基酸结构通式及结构特点;问：以下哪些是构成蛋白质的氨基酸？若不是，说明原因。;2.氨基酸的组成元素;a.氨基、羧基、R基的正确书写格式分别为：—NH2、—COOH、—R(基团前

的“—”不能省略)

b.组成蛋白质的氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，“至少”说明氨基酸

分子中的氨基和羧基的数目大于等于1个，其他的氨基和羧基位于R基上。

c.氨基、羧基不同表示方法：;必需氨基酸：人体细胞不能合成的，这些氨基酸必须从外界环境中

获取，被称为必需氨基酸。共8种（婴儿9种，组氨酸）

;(1)蛋白质具有催化、免疫、遗传、调节等各种功能()

(2)蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子()

(3)氨基酸分子的氨基和羧基都连在同一个碳原子上()

(4)非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸();请同学们背诵《金版教程》25-26页知识点一和知识点二的内容;(1)蛋白质的功能？

(2)组成蛋白质的基本单位：

(3)氨基酸分子的结构通式：

(4)氨基酸的结构特点：;人体中氨基酸常见的21种，蛋白质为1010~1012种。;氨基酸形成蛋白质的过程：;C;;许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如二硫键相互结合在一起。;;5.蛋白质形成过程视频;观察分析下图，思考问题：;1、有A、B、C三种不同的氨基酸各一个，可以形成多少种不同的

二肽？三肽？

2、有A、B、C三种不同的氨基酸无数个，可以形成多少种不同的

二肽？三肽？n肽？21种不同的氨基酸无数个形成5肽？

3、21种氨基酸组成含n个氨基酸的大分子蛋白质，有多少种可能？;;;与社会联系——1蛋白质变性;指在蛋白质水溶液中加入轻金属盐或铵盐，随着盐浓度增大而使蛋白质

沉淀???出的现象。但是蛋白质结构并没有改变。

过程可逆

用于分离、提纯蛋白质;按照方式：;;(1)含有两个肽键的化合物叫作二肽()

(2)蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的()

(3)变性的蛋白质也能与双缩脲试剂发生紫色反应()

(4)蛋白质盐析是不可逆的化学反应();1、肽键数、肽链数（m）与氨基酸个数（n）的关系;2、游离氨基、羧基的计算;3.蛋白质相对分子质量的计算;4、蛋白质中N、O原子数计算：;;氨基酸数（n）；氨基酸平均分子相对质量（a）;组成元素：C、H、O、N，有的还含Fe、S、Se等;1.下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质,则其中含有的氨基，羧基和肽键的数目依次是();2.如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由

m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为

A.(m－3)，18(m－3)＋4

B.(m－4)，18(m－4)

C.(m－2)，18(m－2)＋4

D.m，18m;（1）该图中，①表示??????，③表示，⑦表示。

（2）该化合物由?个氨基酸分子失去个水分子而形成，这种反应

叫??????????反应。

（3）该化合物含有个肽键，序号是_____________。该图所示化合物

的名称是：??????????????????，该化合物含有个氨基、个羧基。

（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由??(序号）决定的。