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医院食堂工作总结

医院食堂工作总结1

时间过的好快啊？转瞬间到了xx年末，这一年里有欢乐有争吵，有

快乐有苦恼，重要的是更有进步和成长，应当总结一下今年一年的收获，

本人自从踏入厨师界以来始终在各方面严格要求自己，努力地提高自己的

各方面的实力，以便使自己更快地适应当今社会教化发展的形势，勇于解

剖自己，分析自己，正视自己，提高自身素养，在学习“厨政目标”中，

自己深刻理解“厨政目标”的内涵，并能够主动协作上级，利用老师们的

传播做好工作。

一年来，本人仔细履行自己的岗位职责，精彩完成领导交办的各项工

作任务，在自己平凡而一般的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中

我端正看法，主动主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，无论是接听

一个电话、传达一个指示，汇报一项工作，都力求做到精确无误，较好地

完成上传下达工作，充分发挥了中心小学的纽带作用、窗口作用。来人接

待、上下沟通、内外联系、资料打印等大量的日常事务，我都能分清轻重

缓急，支配合理有序，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。

力求把工作做得更好，树立酒店的良好形象。

一年来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、静默无闻作

为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚

踏实地埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格

遵守各项规章制度，敬重领导，团结同志，虚心谨慎，主动接受来自各方

面的看法，不断改进工作。

回顾一年来的学习和工作，我在思想作风、个人素养、业务水同等方

面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成果，但我也相识到自己

的不足之处，理论学问水平还比较低，现代科技能还不强，距县如今社会

的要求还相差很远，在今后的工作中，还要接着努力，发扬成果，取长补

短，尽职尽责地做好各项工作。

学厨师几年了，距去息县也一年多了，这是我第一次进私人宾馆做事，

也是我进的第一个私人宾馆，“第一个”教会我东西的应当是最多的，不

管欢乐还是争吵挨骂都是我的收获，都是为我的成长和进步做打算。来这

里的时候我只是抱着试试看的心态来的，当时想不合适就走，没什么的，

来了之后我才知道，选择这里选择这里是对的，就打消了离开的念头，刚

来的时候我做配菜的员工，不是很适应，也不是很主动效率不高，站板老

大和厨师长都没有指责我，只是说没有把握支配到合适的位置上。后来我

调到了打荷，慢慢喜爱上了打和的工作，也受到了激励于是我踏实做事，

细致仔细的做好自己的工作，虽然做的不是很好，我觉得自己很尽力在自

己的事。我原来就是不怎么主动的，有点自卑，总是埋怨身边的事情和人，

所以对上司支配的事情也很难听从，我觉得支配不合理，就不听从顶撞上

司，曾经有段时间厨师长都很头疼，说我再这样下去，他们也没方法只能

放弃我了。那时候厨师长经理找我谈话，给我做思想工作，常常开导我，

我终于是听了进去，起先反思自己的问题和对待工作的看法，之后我有了

很大变更，这都归功于我的上司对我的耐性，那种不放弃不抛弃的执著让

我重新做回了欢乐的自己。

后来有打荷头子的职位的空缺和上司极力的举荐，于是我有了做荷王

的机会，扮演了荷王的角色。息州宾馆给我供应了发展的平台和提升的空

间。做荷王以后我自己就觉得自己已经不是一般的员工了，不能再已一般

员工的行为来要求自己了。于是我在做好员工工作的同时我起先考虑荷台

的工作进度了，这就是我做荷王的最大的进步，也是自己的一次突破，站

在更高一层看待问题。这都是在钟老师的带领下和指引不断的犯错，不断

的碰壁中渐渐的到提升。

现在我最主要的问题还是在支配上，对自己下属的员工做事效率不是

很了解，没有做到心理有数，支配工作的时候也不是心理有数，时间把握

不好。还是员工的本分作的较好，组长的没做好，有时候还是把自己当员

工来工作，舍命做事而忽视了总体的进度，自己做事而没有跟踪，导致总

体出问题。现在我觉得我们存在的最大问题就是，我们的生产流水线不循

环，总是被卡在一个位置没有流下去，就在那里断掉了，卡住的位置有问

题不上报，没解决而导致流水线断裂，所以提示下每位荷王在自己范围出

现问题的时候，能解决的第一时间解决，解决不了的第一时间上报，做出

补救的决策，在最有效的时间内处理好问题。

息州宾馆致力于培育每一位员工，让每一位员工都有发展的可能，为

每一位供应学习和发展的机会，息州宾馆常常组织我们学习和培训，让我

们一起进步，有更大的发展空间。五一的时候王总为我们组织了一次全封

闭培训，这种培训是