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公司食堂经营承包方案
目录
一、企业方提供资源
二、本人的职责
三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配臵五、食品卫生管理制
度一）人员个人卫生二）仓库管理：三）物质防疫制度四）食品加
工卫生制度五）餐具卫生六）厨房卫生七）餐厅卫生
四、食品质量监督制度一）采购环节的质量监督二）加工过程的
质量监督三）主动接受客户监督四）服务承诺
湖北十堰盟发实业有限公司领导，为了对贵企业的饭堂加强管理，
进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的实际情况及贵企
业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅如下食堂承包经
营方案。
一、企业方提供：
1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；2.厨房设备、等固定资产
投资；3.餐厅的管理与支持；
4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查；
二、本人职责：
1.严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管
理；2.优质食材的采购配送及严格验收；
3.多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐；4.准
时、保质、保量的开餐；
5.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理；6.随时接受贵厂
相关部门的监督和改善建议；7.按月支付甲方水电费。
8．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。9．按甲方要求提供
柴火灶煮蒸米饭。
三、根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下:
1．早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等；面食类馒头、花卷、包子
等
特色咸菜或小菜
2．中餐、晚餐1.大荤鱼、肉；（适当进行调节）
2.小荤：肉炒或蛋炒；3.素菜：青菜素炒、凉拌菜；4.汤；5.特
色拌菜；
3．特色客餐：根据公司要求烹制。见如下菜单（可按甲方要求调
整）
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