2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

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2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教学内容分析

1.本节课的主要教学内容为《中式面点技艺》第四章“西式面点的制作技艺”，重点介绍常见的西式面点如面包、蛋糕、饼干等的制作方法、原料选择和工艺流程。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课将结合学生已学习的《中式面点技艺》前三章关于中式面点的知识，引入西式面点的制作技艺，让学生对比分析中西面点在原料、制作工艺、口感等方面的异同，加深对面点制作技艺的理解。教材中列举了常见的西式面

专注于研究生产单招、专升本试卷，可定制

用户编号：8005017062000015

认证主体莲池区远卓互联网技术工作室

IP属地河北

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